「總裁牛肉麵」插旗信義區BELLAVITA 好吃的不只牛肉麵

中租企業總裁總裁辜仲立創立的餐飲品牌「總裁牛肉麵」,繼去(2021)年9月底以店中店的嶄新型態於Global Mall桃園環球A19購物中心營運,並搶進台北信義區插旗被稱為「貴婦百貨」的BELLAVITA寶麗廣塲,新店將於3月1日正式營運,菜單上除有招牌〈總裁牛肉麵〉外,瞄準鄰近商圈豪宅與商辦林立內的食家饕客們,新店更推出多道獨家專屬套餐菜式如〈麻香抄手拌麵〉、〈舒肥健康雞湯麵〉,以及路〈油潑舒肥豬肉麵〉等,值得牛肉麵控與麵食老饕期待。

〈總裁牛肉麵〉是嗜吃、懂吃的中租企業總裁辜仲立,,針對食材、湯頭、口味與主主廚經過不斷調整、改良後推出的產品,並強調以親民價格便可以品嘗到高檔食材作成的美味牛肉麵,2016年7月台北安和店開幕曾創下單日銷售350碗牛肉麵的紀錄。2021年9月30日以店中店型態於Global Mall桃園環球A19購物中心營運,只有27坪的店面,開幕當月假日時段更曾創銷售500碗的紀錄。同時,〈總裁牛肉麵〉更在「2019臺北市牛肉麵饗味國際大評比」獲選十大優選店家,是經過多次嚴格淬鍊後而成就的美好滋味。

每碗280元+10%的〈總裁牛肉麵〉,湯頭是以牛骨、豬骨、雞骨熬煮為基底,再使用澳洲牛腱燉煮一個半小時,牛腱肉筋多且肉質鮮嫩,含豐富膠質,溶入牛筋膠質熬煮8小時的湯頭,結合大紅袍、花椒、老薑等食材紅燒,搭配Q彈不易軟爛的嚴選麵條,四段工序激盪出湯、肉、麵三位一體的絕妙口感,味道微辣、令人胃口大開。

同樣亦受食饕歡迎的還有以熬製6小時的牛骨高湯為基底的〈蕃茄牛肉湯麵〉(230元+10%),採用新鮮牛蕃茄及精選蔬菜與來自紐西蘭的牛臉頰肉蒸煮,入口香氣四溢,湯頭濃郁,蕃茄酸甜滋味與肉湯的清香完美平衡,口感更顯層次和諧。

〈五寶麵〉是選用澳洲及紐西蘭的草飼牛隻,集結五個不同肉質部位,有牛腱、牛筋與牛肚等牛三寶,以及富含膠質嚼勁Q彈的牛頰肉與鮮嫩不膩口的雪花牛片,加入柱侯醬、紅南乳、豆瓣醬等個別進行滷煮,再將特選牛大骨、雞爪、薑、芹菜,放入大紅袍花椒、草果、桂枝、陳皮等23種材料作為湯底,耗時費工熬煮至少8小時入味後,最後再次放入滷過之五寶一起燉煮才大功告成,湯頭香醇微辣、風味與口感極富層次。

新登場的〈麻香抄手拌麵〉的「美味密碼」是甘鹹適度的麻香醬,以及香辣醇厚的油潑辣子醬相互融合,創造出無法抗拒的乾拌美味麵食。麻香醬是先將乾辣椒、花椒粒及辛香料以細火慢炒提煉,再將適量細砂糖、鹽、深色醬油、蒜末、米酒、烏醋、辣油及開水等加熱後攪拌至砂糖溶化,最後混合全部食材再加入香油拌勻,麻香濃郁,底蘊回甘。「油潑辣子」則是以乾辣椒、花椒、八角、紫蘇等食材,循用古法提煉熬製成花椒油,辣椒籽及辛香料伴隨萃出,麻、香、微辣、濃郁四重口感層次分明。兩款醬料調味搭配皮Q肉餡飽滿的抄手、彈牙麵條與碎花生粒,鹹麻帶香在唇齒間蔓延,令人食指大動。多款麵食套餐均附三款精選小菜,用料紮實且份量十足。

220元+10%的〈油潑舒肥豬肉麵〉是以特調香辣湯底與豚骨高湯調和,再放入川椒等10多種調味料,搭配梅花豬肉片,豬肉經長達7小時低溫料理,肉質軟嫩鮮美維持品質穩定,並以獨特濃烈的辛香氣味挑逗味蕾。

露營車-公路旅遊精選景點

租露營車玩秘境景點,露營行程體驗,租車環島,露營車上可以洗熱水澡,有空調可以吹冷氣也可以吹暖氣,露營車自排,車上可以睡4到6人,露營車合法承載六人。

2022人氣涮嘴零食【牛軋糖】票選為最佳送禮熱賣商品

堅持高品質原味,在現代新興連鎖麵包店及速食店中,喜之坊依然堅守古法製程

如何找到優質的肉品販售通路?

普惠數十年的肉品貿易經驗,擁有最多元化的銷售通路,普惠以肉品批發,替知名食品製造廠商,知名連鎖餐飲集團提供肉品食材,我們專業於替長期合作廠商打開知名度。

值得一提的是,〈總裁牛肉麵〉新店還針對喜愛健身及健康養生族群朋友們,特別開發的〈舒肥健康雞湯麵〉(220元+10%),一樣利用sous-vide法,低溫熟成2小時讓雞肉煮熟,保存肉汁及肉質的鮮嫩口感,鎖住營養和水分,保存既有風味和營養,特殊之處在於減少調味料搭配,低熱量低脂肪,讓整碗湯麵呈現清爽鮮甜又能帶來飽足感。

以熬製6小時的牛骨高湯為基底的〈蕃茄牛肉湯麵〉(230元+10%),採用新鮮牛蕃茄及精選蔬菜與來自紐西蘭的牛臉頰肉蒸煮,入口香氣四溢,湯頭濃郁。圖/艾斯奇餐飲 〈總裁牛肉麵〉的套餐組合,會附三款精選小菜,用料紮實且份量十足。圖/艾斯奇餐飲 〈舒肥健康雞湯麵〉是針對喜愛健身及健康養生族群朋友們設計。圖/艾斯奇餐飲 〈五寶麵〉的「5寶」指的是集結五個不同的肉質部位,有牛腱、牛筋與牛肚,以及富含膠質嚼勁Q彈的牛頰肉與鮮嫩不膩口的雪花牛片。圖/艾斯奇餐飲 〈油潑舒肥豬肉麵〉。圖/艾斯奇餐飲 〈麻香抄手拌麵〉是以麻香醬與香辣醇厚的油潑辣子醬融合提味,抄手則皮Q餡滿。圖/艾斯奇餐飲 〈總裁牛肉麵〉菜單上選擇多樣, 圖中有〈半筋半肉湯麵〉、〈蕃茄牛肉湯麵〉與〈清燉牛肉湯麵〉。圖/艾斯奇餐飲

來源鏈接:https://ctee.com.tw/lohas/food/600772.html

全世界最好喝的奶茶在台灣

傳佳珍珠奶茶除了商品品質的確保,倉儲的完美清潔跟企業有效率的系統規劃以外,傳佳更有完整的二十多年開業輔導經驗,可以輔助客戶找到「對的口味」

推薦生鮮雞肉販售企業

普惠提供加拿大、美國與台灣知名廠牌雞肉合作, 從雞胸、棒腿、骨腿到雞爪, 品質保證,歡迎成為我們雞肉批發商

肉品加工食安問題如何管理?

普惠食品堅信肉品加工廠食安問題要改善,須先從自身開始提升標準,才能貫徹「從牧場到餐桌」的品質保證,因此我們依循食安法規,建立衛生管理規範,審核每塊肉料來源。同時也要求源頭牧場,提供肉品檢疫證,確保鮮度後,再交由檢疫局抽樣篩選肉品食材。

您可能也會喜歡…