我聽說黑糖以前叫做古法紅糖，是為甚麼呢?
古法紅糖俗稱的傳統紅糖，也有地區會稱之其為“黑糖”像：台灣、日本等，而傳統紅糖經過上千年的歷史傳承流傳至現代，熬糖過程中，不添加任何化學成分，九吉公古法紅糖運用“連環鍋”和“直風槍灶”經過，甘蔗榨汁、開泡、趕水、出糖、打沙、成型等18道百年傳統熬糖技藝，純手工純物理熬制，成型後的紅糖顏色呈紅褐色，聞氣味一種甘醇的香甜氣息裡夾雜著清新的蔗香，沒有現代工業紅糖刺鼻濃烈的甜氣，九吉公古法紅糖因採用純手工熬制，體內因不含水分、硬度高，入水後會產生大量的氣體，融化緩慢，普通的工業紅糖入水即化，傳統紅糖含入嘴中，口感細膩，如口含寶玉，舌尖唇齒間緩緩散逸的甘甜溫潤醇香，沒有普通工業紅糖產生的甜膩的感覺，傳統紅糖外形為塊狀結晶，而不是現代紅糖的粉末狀，《本草綱目》中記載：“法 西域，凝結如石，破之如沙”
