【台灣美食全攻略】帶你走遍大街小巷,尋找色香味俱全的道地小吃!沒吃過這些,別說你來過台灣~

台灣的夜市,世界聞名,這裡眾多商店開到凌晨,滿街的便利店搶走了路燈的風采。
夜市中,集合了各種潮流玩具、生活用品、衣服飾品、新奇發明、神算占卜、傳統遊戲等等,
散發出蓬勃的生命力與流行嗜好。
夜市中的主力——各種大菜小吃更可說是台灣整體飲食文化的展現。

來自大江南北、世界各地的食物類型,經過與本土文化融合,形成特殊的台灣風味。
從海鮮、牛排、藥燉排骨、粥、面、飯等各式主食,到香香酥酥的炸雞排、
水煎包、羹湯類、冷飲、冰點等小吃,經濟實惠、美味可口。

1. 推薦地 饒河街夜市

小吃:燉排骨、蚵仔面線、胡椒餅 交通:從台北車站搭乘台鐵往松山各線,在松山站下車。 特色: 東 起台北松山的慈佑宮、西至與八德路四段交界處的饒河街,自1987年改建為觀光夜市,兩店家與道路中間販賣各種商品、美食的攤販,使得短短500米的老街 變得年輕有活力。饒河街必嘗的攤位有藥燉排骨、以蚵仔面線出名的東發飲食店、松山歷史最悠久的合和堂餅店,以及靠近慈佑宮擺攤的正福州世祖胡椒餅。

消費水平: 藥燉排骨約70元台幣一份;蚵仔面線約29元台幣一碗;胡椒餅20元台幣一個。

2. 推薦地 士林夜市

小吃:生煎包、生炒花枝、大餅包小餅 交通:搭乘台北捷運澹水線在「劍潭站」下車。 特色: 士林夜市可分為兩大部分:一是劍潭捷運站對面的集中市場,一是以陽明戲院為中心,包含小北街、大東、文林路所圍成的區域,規模與範圍之大,使之成為外國觀光客經常造訪的台灣夜市。 士 林夜市裡可看、可買、可吃的攤位眾多,集中市場中各種小吃為主,不論是遠近馳名的超大雞排、烤得油亮的大香腸、肉汁滿溢的生煎包、生炒花枝、大餅包小餅和 藥燉排骨等,都是經典小吃。集中市場之外,則聚集各種衣服飾品、玩具用品、餐廳、電玩、寵物、手機、占卜等攤位及店家,好好逛上三個鐘不成問題。
 

消費水平: 台灣生煎包約10元台幣一個;讓人一個就能食飽的超大雞排也才55元台幣;生炒花枝60元至100元台幣;大香腸60-100元台幣;大餅包小餅約25元台幣。

3.推薦地 基隆廟口

小吃:天婦羅、豆沙餅、咖喱酥、鳳梨酥 交通:從台北車站搭乘台鐵西部幹線,在基隆站下車,步行約8分鐘。 特 色:基隆廟口小吃無疑是基隆市知名度最高的重要景點。基隆廟口的「廟」指的是奠濟宮,奉祀主神為開漳聖王陳原光,由於奠濟宮位於基隆港直入之處,早年即是 商業繁榮之處,這裡彙集了各地小吃,不僅有台式小吃、各處美食,因地利而引進的西式美食,也琳琅滿目充斥於美食街里,呈現中西並陳的小吃風貌。 來到基隆廟口,刑記金鼎邊趖可說是最具代表性的小吃之一,70年的傳承,將福州的傳統美食料理在台灣發揚光大。
基隆廟口第二代表小吃就是已有50年歷史的天婦羅,以新鮮的鯊魚背肉打成魚漿來製作,特別香酥可口。 而已有百年歷史的李鵠餅店,從第一代的綠豆沙餅、第二代的咖喱酥,到現在第三代的鳳梨酥,每一代的代表產品都聞名全台,小店更常擠滿客人。此外,有25年的沉記泡泡餅也是到基隆廟口不可不嘗的冰品。

消費水平: 天婦羅約50元台幣一個;李鵠餅店的鳳梨酥約140台幣;沉記泡泡餅約40元台幣一份。

4. 推薦地 新竹城隍廟

小吃:米粉、貢丸 交通:從新竹火車站搭公車5、10、11、11甲、20、23、28路到城隍廟站。 特色: 香火鼎盛的新竹城隍廟是全台灣最大的城隍廟,但從日治時期開始,這裡就一直是小吃的大本營,不用說,廟口的夜市即以小吃為主,幾乎攤攤歷史都在50年以上。 新 竹小吃一向聞名,其中以米粉和貢丸最具名氣,當地因為風大,十分適合曬米粉,而且口感特別Q;而用吃米糠長大的豬的肉做成的貢丸,同樣油脂均勻、香彈鮮 美。此外,新竹三大名產中的肉圓,在此也有多家老店,內包紅糟肉加上筍絲或是栗子,佐以彈牙的透明薄皮,沾點甜辣醬,美味可口,深得台灣人喜愛。
 

消費水平: 新竹米粉約110至220元台幣一包;新竹貢丸約150元台幣一包;新竹肉圓也大概約150元台幣一包。

5. 推薦地 逢甲夜市

小吃:胡椒餅、可麗餅、叉燒便當 交通:在台中車站前搭乘台中客運33線。 特色: 以台中大學生為主要消費族群的逢甲夜市是全台灣最大的夜市,大約有1500個攤位,想要一次逛完實屬不易。有趣的是,逢甲夜市還能帶動小吃流行,這裡的創新小吃常常一不小心就成為全台灣各地複製的連鎖經營,胡椒餅、可麗餅都是從台中向外擴散的。 逢甲大學前的碧根廣場裡,有當地學生最推薦的傻瓜面、招牌豆腐、梅干扣肉飯。如果是在中午前來,這裡也有好吃的便利店,從11點就開始排長龍,叉燒便當是首選。

消費水平: 胡椒餅約20元台幣一個,可麗餅約10元台幣一個,該夜市大排檔食物多在約30-50元台幣。
 

6. 推薦地 高雄六合夜市

小吃:筒仔米糕、擔仔麵、煙燻烤肉 交通:距高雄火車站月十分鐘步行距離 特色: 六合夜市是高雄最具國際知名度的地方,有超過130個夜市攤位,多以小吃與遊樂設施為主。10多家的平價牛排店不容錯過。夜市各門牌豪華氣派,不但有得吃,也有看頭,是六合夜市的特殊景觀。 各式山貨、海鮮是令遊客難忘的招牌美味,另外,還可嘗嘗高雄特產木瓜牛奶、鹽蒸蝦、筒仔米糕、擔仔麵、煙燻烤肉等,加上許多經營了20年、30年的老店,是六合夜市至今人氣旺盛的主因。

消費水平: 木瓜牛奶約40元台幣一個;鹽蒸蝦約110元台幣一份;擔仔麵約50元台幣一碗。
 

7.推薦地 台南小北夜市

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小吃:擔仔麵,旗魚羹、炒牛肉、蚵仔煎、鼎邊趖、鱔魚意面、棺材板、虱目魚湯 交通:出台南車站後,搭計程車前往。 特色: 台南小北夜市是一個現代化的夜市,開放式的店面格局整齊,一邊是小吃,另一邊是平價的生活用品、服飾店面。小北夜市最叫座的小吃包括:擔仔麵,旗魚羹、炒牛肉、蚵仔煎、鼎邊趖、鱔魚意面、棺材板、虱目魚湯等,濃縮台灣南北的小吃精華。
 

消費水平: 棺材板約40元台幣一碗;蚵仔煎約50元台幣一份;虱目魚湯約50元台幣一份。除了在夜市中屬「名貴」菜色的炒牛肉,單價超過100元台幣之外,其餘單價都在80元台幣以內,非常實惠。

8.台灣牛肉麵

推薦理由:香味四溢的牛肉麵可說是台灣著名的名產美食之一。台灣牛肉麵主要選料為黃牛肉,以腱子肉、肋條肉、牛板筋為主要選料,經過精製,牛肉吃起來香氣十足,而且軟而不爛更具有口感,再搭配上筋斗的手擀麵及去油解膩的酸菜或者小青菜一起食用。 以清燉方式熬制的牛肉麵湯頭甘甜帶酸,對腸胃有益,以紅燒方式製作的牛肉麵,則肉質爽口,湯汁香氣逼人。一碗牛肉麵,牛肉香軟,湯頭濃郁,小菜清爽,融匯牛肉原湯和面別具一格的台灣味道。 覓食處:洪師父麵食棧 地址:台北市中山區建國北路二段72號

9.丸林滷肉飯

推薦理由:滷肉飯是台灣常見的,也是經典的小吃。滷肉飯的特色在於肉醬和肉汁,是它們製作的好壞的關鍵部分。30餘年歷史的丸林滷肉飯是台灣料理的經營傳奇,從滷肉飯自助餐小攤,發展成為日本、內地遊客組團朝聖的台菜品牌,令這種早古台味發揚光大。 覓食處:丸林滷肉飯 地址:台北市中山區民族東路32號

10.淡水鐵蛋

推薦理由:鐵蛋是淡水必買特產,推薦到全台僅此一家的元祖店。相傳在30多年前,小吃店生意不好,老闆講滷蛋不斷回鍋,卻意外鹵出這種富有嚼勁的美 味鐵蛋。鐵蛋製作時,以冰糖、醬油與五香鹵包等鹵3小時再風乾,反覆操作約一周,讓蛋白收緊成薄薄的深褐色韌皮才入味。鐵蛋分為雞蛋和鵪鶉蛋,越小越香越 有嚼勁。 覓食處:阿婆鐵蛋 地址:新北市澹水區中正路135-1號

11.珍珠奶茶

推薦理由:珍珠奶茶,起初是台中地區商人以紅茶加入鮮奶與軟Q的粉圓,再予以溷和調勻而成的飲料,後來因口感極佳而名揚四海。在台中市的精明一街商 圈內的春水堂首創泡沫紅茶,發明珍珠奶茶,不少國內外遊客也特意前來一嘗「奶茶始祖」的味道。此外,店裡的抹茶拿鐵、翡翠檸檬等都是很受歡迎的明星茶品, 值得你細細品味。 覓食處:春水堂 地址:台中市大墩19街9號(旗艦店)

12.蚵仔煎

推薦理由:蚵仔煎是台灣夜市裡相當普遍的一道小吃,蚵仔的主產地是嘉義縣,特別是入夏後,蚵仔煎的蚵仔夠分量,肉質富有彈性、鮮美,口感特別好。將 新鮮肥美的蚵仔淋上調和太白粉與地瓜粉的粉漿,加上蛋、青菜下平底鍋以大火油煎,食用時再淋上特調的酸甜醬汁製作成蚵仔煎,味道香郁令人垂涎。 覓食處:觀光漁市內的餐廳 地址:嘉義縣布袋鎮布袋港觀光漁市內

13.現撈海鮮

推薦理由:高雄市是著名海港,海產豐富新鮮,推薦到「鴨角活海產店」品嘗現撈海鮮,蒜泥珍珠貝、蜜汁鳳螺、蒜泥斑節蝦等都是招牌菜。酥炸料理的珍珠 貝,吃起來外酥內軟,海味十足。蒜泥斑節蝦肉質彈而有勁,雖然醬汁口味比較重,但不搶蝦肉的鮮味。蜜汁鳳螺的螺殼裝著酒精,等上桌後先來場「火焰秀」,燒 得紅艷,獨具美味與觀賞性。 覓食處:鴨角活海產店 地址:高雄市旗津區廟前街22號

14. 棺材板

推薦理由:棺材板是台灣的經典名小吃,出自台南,光是菜名就令人覺得十分特別,
其實棺材板只是將吐司中間挖空,填入爆炒過的豬肝片、鮮薑片、洋蔥、 柿椒拌同多種多樣的配料,
如臘腸片、年糕片等,再以吐司蓋起,
由於土司麵包的外形和炸制過的色澤狀似台灣南部的松木棺材,
所以把這道美食稱之為棺材板,這 道小吃需趁熱切塊品嘗。

覓食處:吳記廣東粥、棺材板 地址:高雄市新興區六合二路57號

15.白磚厝肉圓

推薦理由:台灣肉圓以彰化和新竹兩地最為出名,其中彰化肉圓是油炸,新竹肉圓則是以蒸的方式處理。
基隆市的白磚厝肉圓做法有別於彰化和新竹,以筍乾 搭配紅吐糟肉做內餡,
口味較為清澹,油浸加熱的外皮,不但晶透滑嫩,還頗具嚼勁,口感不輸內餡,
當地人還喜歡用醬油搭配蒜泥、辣醬來調味,芳香撲鼻。

覓食處:白磚厝肉圓 地址:基隆市仁愛區南榮路119號

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