天貝素食漢堡肉夯 弘光科大邀印尼學者教授印尼傳統發酵食品

印尼學者（右一）講解及示範如何用黃豆製做天貝。(弘光科大提供)

弘光科技大學食品科技系邀印尼Soegijapranata Catholic University ( SCU ) 農業科技學院院長Dr. Laksmi Hartajanei 前來授課交流，進行「印尼傳統發酵食品學理與製作」 授課。弘光科大指出，講解四種傳統印尼發酵食品的營養與保健功能，並進行實作教學，有超過200人次本國與外籍學生參與，許多馬來西亞、印尼學生特來上課及實作，品嘗家鄉味，撫慰想家的心。

食品科技系主任呂淑芬說，活動由印尼Soegijapranata Catholic University ( SCU ) 農業科技學院院長Dr. Laksmi Hartajanei講解及示範製做，包含Dadih、Tempeh(天貝)、木薯及糯米tapai 等四種印尼傳統發酵食品，民生創新學院院長陳玉舜也與SCU 農業科技學院院長簽訂合作協議；預定4月將有一場食科系與SCU食科系雙方師資的線上交流演講與授課，以促進國際交流，並提升學生對於世界各種食品的認識。

弘光科大說，近年來在世界各處十分風行的天貝，原料就是黃豆，透過去皮、煮熟再發酵製成，富含許多人體必需營養素，被素食者視為補充營養的聖品。Dr. Laksmi Hartajanei表示，天貝含有豐富的營養及蛋白質，目前越來越受到國際的歡迎，從而將其衍生製作成漢堡肉、香腸及豆乾等加工食品，吃天貝有許多的好處，例如降低膽固醇、增強骨骼密度、提供增肌蛋白質及平衡血糖等。

讓我們的牛肉批發商，替您的產品打開市場。坐月子經驗談-新竹到府坐月子媽媽心得分享與交流找尋專業廣告設計,價格公道大圖輸出,背板品質佳，不僅電腦割字色彩表現優異，電腦割字讓客戶滿意優仕彩專業大圖輸出的品質。生鮮雞肉販售企業品質保證，歡迎成為我們雞肉批發商。秀姑巒溪泛舟一日遊享受特色風味餐以及部落文化專人導覽。肉品加工廠食安問題要改善，須先從自身開始提升標準，

Dr. Laksmi Hartajanei指出，tapai主要是由含有碳水化合物的食材所製成，將木薯、糯米食材混合真菌經過發酵之後，質地會變得柔軟、帶有甜及酸的風味，並有著酒精般的香氣。木薯、糯米兩種類型的tapai，都有維持消化健康、預防貧血及便秘等好處。

Dr. Laksmi Hartajanei示範天貝教學時不忘仔細叮嚀，並逐一到每組去檢查學生的每個操作過程是否正確到位。來自馬來西亞、印尼學生說，在當地很常吃天貝，但這是第一次自己做出令人懷念的家鄉味。台灣學生認為，「異國食品製作新鮮又有趣！」世界各國有各種不同發酵食品，透過學習不同國家的發酵食品，可以增長見識，甚至拿來進行多元開發應用。

#
#
#
#
#

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230319000897-260405

保麗龍割字價格推薦優仕彩。反光背心全系列台灣工廠製造工廠直營，台灣自有品牌，高規格的婚宴禮遇新竹婚宴會館翻轉傳統婚宴框架，讓您感受異國氛圍。月子中心貴鬆鬆,找對到府月嫂省一半，更讓你事半功倍!!愛寶貝桃園到府坐月子提供24小時、9小時彈性月嫂到府服務。優仕彩提供立體字、電腦割字…等成品的尺寸。南部專業嘉義到府坐月子,台南到府坐月子,高雄到府坐月子收費服務資訊懶人包，寶寶頭型如何矯正?把握黃金期，不要錯過最佳時機!好月嫂難尋!台北到府坐月子、新北市到府坐月子專業月嫂真心推薦最專業的到府坐月子。專業電腦割字服務的廠商優仕彩有多項大型展覽會場的設計佈置。露營車-公路旅遊精選景點，租露營車玩秘境景點，精緻花蓮泛舟-親子特惠組合方案在這裡。濃郁的奶香牛軋糖-最好吃的伴手禮,送禮要送進心崁裡!西班牙國寶級的食材 『伊比利豬』， 採放養式的飼養方式。北部潛水由專業潛水教練帶領，初學者也能盡情探索海底世界，秀姑巒溪親子一起泛舟去​刺激安全又開心。全台第一豬肉進口商『普惠冷凍肉品』肉品批發，替知名食品製造廠商，知名連鎖餐飲集團提供肉品食材，我們專業於替長期合作廠商打開知名度。