核桃味餅乾的做法是什麼?

文章導讀

核桃味的餅乾是生活當中比較常見的一種口味的餅乾,有濃郁的核桃的香味,口感香酥可口,而且入口即化,非常適合兒童以及老年人食用,而且也可以當做小零食來吃,口感非常好,營養價值也很高,做法也很簡單,我們在家也可以製作,需要準備好雞蛋以及糖加上麵粉和碎核桃即可製作。

核桃餅乾

材料

奶油400公克,糖粉250公克,全蛋100公克,低筋麵粉550公克,泡打粉3公克,核桃碎160公克

做法

1、將奶油、糖粉一起放入鋼盆中打發至呈絨毛狀,分2次加入全蛋拌勻,續篩入低筋麵粉與泡打粉攪拌至9分均勻,最後加入核桃碎拌勻。

2、將作法1取出,以桿面棍整形為20×13公分的長方形,放入冰箱冷藏約3小時后取出切成5×13公分的長方條,每條再切成約0.5公分厚的薄片。

3、將作法2整齊排入烤盤中,移入預熱好的烤箱以上火210℃、下火150℃烘烤約12分鐘即可。

黑麥芝麻核桃餅乾

材料

白芝麻醬 1/2米杯,糖粉 1/3米杯,沙拉油 1/2米杯,碎核桃 半碗,泡打粉 1t,黑麥麵粉 半杯多,普通麵粉 1杯

做法

首先將材料準備好如圖,台灣的芝

1: 首先將材料準備好如圖,台灣的芝麻醬比土耳其的芝麻醬要濃很多像花生醬一樣,所以如果你使用台灣的芝麻醬,請用1大匙芝麻醬先調一些熱開水到液體滑動的狀態,半杯的量,這樣才對。

全部的材料除了麵粉以外,全部放

2: 全部的材料除了麵粉以外,全部放在一個攪拌盆里,然後加麵粉,先加1.5杯,然後再慢慢加,一邊抓拌一邊加。

加到成團,而且捏個小麵糰不會軟

3: 加到成團,而且捏個小麵糰不會軟趴趴的,可以成圓形即可,大概要加到2杯多的麵粉才夠,注意不要加太多,否則烤出來會太干硬不好吃。如果用普通麵粉麵糰不會這麼黑,因為是黑麥的關係,所以麵糰才會這樣黑嘛嘛的啦。捏好的麵糰大概可以做出22個,把小麵糰搓成圓形,放在有烤盤紙的烤盤上,送入175度預熱好的烤箱。

中下層,大約25-30分鐘,出

4: 中下層,大約25-30分鐘,出爐時表面會有自然的龜裂如圖。

涼了以後,要吃的時候上面灑些糖

5: 涼了以後,要吃的時候上面灑些糖粉,即裝飾,也更增加一些甜度。這個餅乾非常的酥潤可口,入口即化,很適合老媽,一般人也會很喜歡吃,芝麻,核桃加黑麥,味道就是香~

黑糖咖啡核桃餅乾

材料

黑糖咖啡包 2包,無鹽奶油 120克,熱鮮奶 3大匙,細砂糖 65克,蛋黃 1顆,低筋麵粉 270克,核桃 110

做法

準備材料

1: 準備材料

核桃用烤箱160度烤6分鐘備

2: 核桃用烤箱160度烤6分鐘備用

熱鮮奶沖泡兩包黑糖咖啡

3: 熱鮮奶沖泡兩包黑糖咖啡

奶油加糖分2-3次用攪拌器攪

4: 奶油加糖分2-3次用攪拌器攪拌

打至泛白

5: 打至泛白

加入蛋黃打勻

6: 加入蛋黃打勻

加入步驟3的咖啡

7: 加入步驟3的咖啡

攪拌均勻

8: 攪拌均勻

分兩次篩入低筋麵粉

9: 分兩次篩入低筋麵粉

用手壓的方式或刮刀混合麵糰

10: 用手壓的方式或刮刀混合麵糰

最後加入烤過的核桃

11: 最後加入烤過的核桃

包在保鮮膜,冰冷藏1小時以上

12: 包在保鮮膜,冰冷藏1小時以上

冰好的麵糰拿出來切成0.5公

13: 冰好的麵糰拿出來切成0.5公分一片,放不沾烤布上,烤箱預熱,160度烤20-25分鐘(依每台烤箱溫度不同作調整,中間調頭一次讓餅乾上色均勻)

紅糖核桃餅乾

材料

黃油65克,紅糖50克,雞蛋1個,低粉170克,泡打粉1/2小勺,核桃碎80克

做法

1、黃油切成小塊放室溫軟化

2、加入紅糖攪拌均勻

3、加入打散的蛋液,分多次少量的加入,以免油水分離

4、加入過篩的低粉和泡打粉,核桃碎,用刮刀切拌均勻

5、用手揉成團后,整形成寬約4厘米的長方體,放入冰箱冷藏2小時

6、取出后在室溫稍稍回溫,切成約半厘米的薄片

7、烤箱預熱170度,30分鐘左右

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