橄欖油可以做什麼菜?大家都怎麼用橄欖油來炒菜呢?
1、用橄欖油煎炸
橄欖油具有抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，在高溫時化學結構仍能保持穩定。橄欖油能反複使用不變質，是最適合煎炸的油類。
2、用橄欖油燒烤煎熬
橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。
3、用橄欖油做醬料和調味品
橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。橄欖油可以直接調拌各類素菜和麵食，可製作沙拉和各種蛋黃醬，可以塗抹、麵包與其他食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風味。
4、用橄欖油醃製
在烹食前先用橄欖油醃過，可增添食物的細緻感，還可烘託其他香料，豐富口感。
5、直接使用橄欖油
特級初榨橄欖油直接使用，使菜餚口感更豐富、滋味更美妙。可以將特級初榨橄欖油加進任何菜餚裡用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧。
