涼調麵筋的做法是怎樣的？

文章導讀

很多吃貨們都知道麵筋是什麼，麵筋就是小麥面跟麩皮加適量水揉洗，然後製成膠粘狀的食材。麵筋吃起來比較甘甜，對人體沒有毒素，麵筋固然很好吃，可很多朋友還不知道涼調麵筋的做法是怎樣的，其實涼調麵筋的做法比較簡單，涼調麵筋的做法是怎樣的？接下來我們來看看吧。

一.涼調麵筋的做法是怎樣的？

食材

麵筋，切小塊一塊、大蒜，搗碎1，2瓣、鹽稍多、醋一大匙、油潑辣子一ch匙、蒜苗，綠恭弘=叶 恭弘切細1條。

製作方法

麵筋切小塊，飛開水，過冷河，瀝水，放一盆里。剝好的蒜瓣加大粒海鹽搗成糜，加水，攪勻，倒入盆。再加鹽，醋，油潑辣子油，裝盤，撒蒜苗。又酸又辣。

二.什麼是麵筋

為小麥面和麩皮入水揉洗后所獲得的膠粘狀物質。成熟時採收，脫粒晒乾，或機成麵粉。為我國各地居民所喜食。味甘，性涼。無毒，具有益氣寬中、和筋養血、解毒去瘀的功效。主治熱病煩渴、食少、消化不良等病證。

三.怎麼製作麵筋

（1）材料

麵粉(適量)，水(適量)。

（2）製作方法

1.首先是揉麵糰。像平時包餃子時候揉的麵糰一樣。揉好后，醒一會。

2.取一盆水，將麵糰在水裡面揉洗，水慢慢變白了，麵糰越揉越小。像這樣，換3次水，麵糰剩下的部分就是麵筋。

3.將麵糰剩下的部分上鍋蒸熟，開鍋后，切成條，出現一個一個的小氣泡，這就是麵筋啦。

（3）注意事項

洗麵糰要洗3遍以上，直到洗面水不再渾濁。

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