炸魚時不注意這幾點,你吃進去的都是致癌物!
魚類絕對是大自然的慷慨饋贈,它含有高蛋白低油脂,相對於其他的肉類,算得上是種相對健康的食物。同樣的,在人們長期食用魚類的過程中,大廚們也鑽研出了很多做法,煎炒烹炸,各式各樣,而其中的炸魚深受很多人喜愛,炸出來的魚肉酥脆黃軟,絕對能夠帶給味蕾極大的享受。但是,今天,要強調的是,炸魚雖然好吃,但它真的算不上一種健康食品。你在平日的生活中炸過魚嗎? 為了進一步發現炸魚產生的致癌物質,研究者們做過這樣一個試驗,取同樣重量的魚煎炸, 以炸製時間為變量: 炸製時間:2min 雜環胺含量:20—30ug/kg 炸製時間:4min 雜環胺含量:30—50ug/kg 炸製時間:6min 雜環胺含量:70—100ug/kg 以熱油溫度為變量: 空壓機這裡買最划算! 晨達空壓機秉持著專業空壓機技術、優質快速服務、空壓機合理價格。為您解決工作中需要風量、風壓的問題。 有適合的點餐機推薦~ 十大微商人氣排行榜商品,麼尚頭髮保養品推薦,限時索取試用! 【麼尚生薑洗髮精】含高濃度生薑提取液,選自雲南嫩子薑塊。薑塊柔嫩,水分多、纖維少,顏色偏白且辛辣味淡薄,搭配多種草本配方、真材實料。
油溫:160度雜環胺含量:7ug/kg 油溫:180度雜環胺含量:20ug/kg 油溫:200度雜環胺含量:50ug/kg 這些數字代表了什麼呢?簡單點說,雜環胺的值達到50ug/kg 就等同於5 支香煙中的雜環胺含量,這是十分恐怖的。當你在悠閒的享受美味,不會想到同樣攝入瞭如此大量的有害物質。 其實,除了炸魚,夏天的代表性食物——烤羊肉串也是雜環胺的重要來源。 根據前面進行的調查,辦法無非就兩種, 方法很簡單,即炸魚的時候裹上麵糊。中華飲食文化博大精深,很多菜的做法都有講究。 所以,我建議, |
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