生雞內金和炒雞內金的區別

文章導讀

雞內金又被稱作為雞盒子,這個部位是比較常見的中藥,它的營養價值非常高,我們在吃雞內金的時候,會發現吃起來口感是脆脆的,非常的有嚼勁,其實雞內金健脾消食的功效也非常好,對於一些腸胃病患者來說,可以吃雞內金治療,那麼生雞內金和炒雞內金都有什麼區別呢?

雞內金是雞的乾燥沙囊內壁。殺雞后,取出雞肫,立即剝下內壁,洗凈,乾燥。難怪那時總看到大人殺完雞后,老是把個圓圓地東西剪破后从里面剝什麼東西,原來是這玩意,只怪自己那時貪玩,不好學。

雞胗

現在由於網絡的便利,大家了解的知識也多了起來,經常碰到到藥店來買雞內金的,但其實雞內金生品和炒制過的作用是完全不同的。

雞內金

生雞內金雖然也有消食的作用,但它更偏向於化堅消石的作用,看清,這裏的消石,是石頭的石,不是消食,所以生雞內金多用於治療結石,服用時多磨成粉,與其他消食葯煎成的藥液一起沖服。

炒雞內金一般都是藥廠通過沙子炒過的,增強了消食的作用,減弱了生品的腥臭味。炒雞內金功效主要是運脾消食。

雞內金跟炒雞內金功效區別在於:

1、炒雞內金健脾胃的作用較強,如用於健脾則用炒雞內金,炒過的更好;

2、生雞內金消積滯,去結石的作用較好;

3、炒雞內金功能主治:健胃消食,澀精止遺。臨床上廣泛應用於嘔吐瀉痢、食積不化、小兒疳積、遺尿、遺精,也可用于于膽結石、尿路結石等病症的應用治療;

4、雞內金主治健胃消食,澀精止遺,通淋化石。

雞內金為脊椎動物雉科家雞的砂囊角質內膜。俗稱雞肫皮。具有消食積,止遺尿的功效。臨床上廣泛應用於食積不化、小兒疳積、遺尿、遺精,又可用於膽結石、尿路結石等病症的治療。

主要功效:健脾開胃、消食化積

推薦人群:脾胃虛弱見食慾不振,早飽者

材料:雞內金15g、淮山50g、紅棗5枚、瘦肉300g、生薑2~3片(3人量)。

烹調方法:瘦肉洗凈切塊;藥材洗凈,與瘦肉同放入大燉盅內,武火燉15分鐘后改文火燉45分鐘,加入少量食鹽即可。

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