番茄燉牛尾怎麼做?

文章導讀

番茄牛尾湯很多人都特別喜愛,它是由西紅柿和牛尾巴做成的家常小炒,它歸屬於四川菜,色調很美,味兒也美味。西紅柿具備調整腸胃和減少膽固醇成分的作用,它還帶有豐富多彩的維生素D,C,和胡羅卜素及各種各樣營養元素。那麼,西紅柿燉牛尾怎麼做呢?下邊就來教大伙兒具體方法。

所需食物

牛尾巴1個(1000-1500克),番茄沙司500克,白砂糖100克,食鹽20克,雞精少量,圓蔥1個,紅蘿蔔150克,萵筍150克,芝麻油恭弘=叶 恭弘2片,面少司200克,煮開蘿蔔丁150克,水果罐頭扁豆150克。

做法

1、將牛尾巴除掉毛、臟物清洗。圓蔥、紅蘿蔔切片;萵筍擇洗乾淨,切條;

2、鍋內放6000克水,放進牛尾巴,灶火上燒開,隨後移到微火上,撇靜血沫,放圓蔥、萵筍、紅蘿蔔、良姜煮2-4鐘頭,隨時隨地補充水,維持湯量4000克,持續去掉浮末,以防湯渾濁;

3、牛羊肉尾煮開后,湯要過羅,在放進番茄沙司,食鹽、白砂糖、面少司,攪拌成稀湯狀,隨後再沸煮,放進雞精;

4、將牛尾巴的棒骨除掉,將下半拉剁碎20份,各自放進煮開的紅蘿蔔、水果罐頭扁豆,就可以服用。

小提示

1、牛尾的做法沒有什麼非常難的,便是小火慢燉,煮爛后加鹽就好了,放進圓蔥能夠 去肉的腥臊味兒,並提高牛羊肉的香氣,但沒放也問題並不大。

2、這一作法是西紅柿味非常濃厚的作法,因此西紅柿要炒成料汁再放,以便提升西紅柿艷紅濃厚的口味,還非常加了番茄沙司一起炒。番茄沙司務必是未調料的番茄沙司,不可以是清甜味的番茄醬。要是沒有番茄沙司,這一步還可以省去,便是出去的湯西紅柿味會淡一些。

3、另一個方便的作法是西紅柿立即切塊狀,放進,那樣熬成的牛尾湯會較為清新一些,湯沒那麼紅,西紅柿味也沒那麼重,但也很好吃。

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