番茄燜豆腐

文章導讀

番茄燜豆腐這是以番茄和豆腐為主要原材料，而後通過燜的這麼一種烹飪方式製作出來的一種美食，番茄和豆腐這都是人們日常生活中很常見的食材，雖然其常見但是營養成分也是非常高的，將這兩者搭配起來也是非常棒的選擇，其對於人體還會存在有一定的好處，下面就來詳細介紹一下番茄燜豆腐的做法及功效。

做法:

步驟1準備好所有的食材。

步驟2青豆開水煮至3分鐘過涼。

步驟3西紅柿炒燙去皮。

步驟4豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。

步驟5炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。

步驟6再放入青豆繼續翻炒。

步驟7加入鹽，糖。

步驟8然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。

步驟9加入蚝油調味。

步驟10淋入水澱粉。

步驟11湯汁濃稠關火。

番茄功效:

1.生津止渴

番茄富含汁水、味道酸甜，能夠促進唾液分泌，有生津止渴的功效，適合在夏季酷暑時食用，生吃清涼解渴，做菜吃又酸甜生津。

2.開胃消食

番茄性平，味道酸甜，食用番茄能夠促進胃液分泌、促進食物消化，令人胃口大開，因此番茄還具有開胃消食的功效，適合消化不良、食慾不振者食用。

3.消炎抑菌

西紅柿在動物實驗中有明顯的消炎作用，並且西紅柿中含有西紅柿鹼，能夠抑制某些對於人或者植物有致病力的真菌。但是對於細菌的抑製作用卻很差，西紅柿鹼的抑菌原理可能是在真菌的細胞膜內形成某種甾醇複合物。

4.預防癌症

番茄中含有番茄紅素，番茄紅素對單線態氧的猝滅和自由基的清除、阻斷亞硝胺形成、抑制細胞增殖、誘導細胞分化、增加免疫力、減少DNA損傷及對細胞間隙連接通訊的影響等多方面皆有作用。番茄可以抑制LDL膽固醇的氧化和煎烤肉、魚的褐色反應中產生的雜環胺類的形成，從而有效的抑制致癌物及腫瘤的產生。

豆腐功效:

1.清熱潤燥

豆腐味甘性寒，無毒，是補益清熱的養生食物，常食可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，適合熱性體質，口臭口渴，腸胃不清，熱病後調養者食用。

2.補血養顏

豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養顏，改善更年期綜合症，所以吃豆腐對於女性朋友有很好的補血養顏效果。

3.強壯骨骼

豆腐中的營養物質全面，吸收率高達95%，兩小塊豆腐可以滿足一個人一天對鈣的需求，豆腐中含有果中鈣王“酸角”,對於牙齒，骨骼的生長發育有益，大豆類黃酮也可有效預防骨質疏鬆。

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