蒸包子的8個技巧,包子又大又軟還不塌,香到流口水!
大眾早餐標配包子 鬆軟香甜,皮薄餡兒大還多汁 今天小編教你自己在家 就能蒸出香噴噴的美味包子! 蒸包子技巧 蒸出鬆軟美味的包子,從和麵擀皮開始就有很多小學問,接下來要認真看哦~ 材料:中筋麵粉500g、酵母8g、白糖35g、溫水250g 1.溫水化酵母。酵母的比例要用溫水浸泡再化開,但溫度一定不要過高,否則酵母會被燙死。 2.酵母水混合麵粉和白糖。用酵母水攪勻,開始進一步揉麵,一定要有耐心,溫水一點一點的加入,開始用筷子攪成雪花狀的面絮,再慢慢揉成偏硬的麵團。 麵團一定要將揉得徹底光滑,蒸出來的包子皮才漂亮。喜歡奶香的,可以用牛奶代替清水和麵。 3.麵團發酵。將和好的面放入容器內,蓋上蓋子,放置在溫暖的地方等待它的發酵。發好的面會有原來麵團的兩倍大並且很粘手。 這時候繼續把發酵的麵團拿出來,在案板上繼續撒點麵粉揉至麵團變得光滑。 4.擀麵皮。案板撒麵粉,把麵團分成同等大小的幾份;擀成中間稍厚周圍較薄的面皮即可。 因為面皮擀得中間稍厚是可以防止破皮露餡,擀麵皮的時候轉動著把邊緣擀薄中間留厚一點。 5.包出包子的形狀。放入自己喜歡吃的包子餡兒,素的肉的都可以,想包出漂亮的圓褶形狀,手法如下。 6.重要的醒面。包子包好後,一定要醒面,蓋上一塊乾爽的純棉籠屜布防止乾燥,一定要等不能著急上鍋,醒好的包子會漲成一個個的白胖子。 7.蒸的時間技巧。包子冷水上屜,等水上汽後開始計算時間,肉的一般根據大小在20-25分鐘左右,素包子15分鐘左右。 8.最後的重要訣竅。蒸熟後不要立刻開鍋,等5分鐘左右,這樣開鍋後包子不易塌陷,蒸出來的包子才能又大又鬆軟哦~ 餡料調製 / 鮮肉包/ 好吃的包子,餡料是靈魂所在! 餡料 :豬肉末350g、生抽1大勺、鹽1小勺、蔥薑末各1大勺、醬油2小勺、澱粉2小勺、胡椒粉適量、清水適量 做法 1. 將所有調料放入豬肉末攪拌均勻; 露營車-公路旅遊精選景點,租露營車玩秘境景點,露營行程體驗,租車環島,露營車上可以洗熱水澡,有空調可以吹冷氣也可以吹暖氣,露營車自排,車上可以睡4到6人,露營車合法承載六人。 精緻花蓮泛舟-親子特惠組合方案在這裡 濃郁的奶香牛軋糖-最好吃的伴手禮,送禮要送進心崁裡!喜之坊原創商品圓片牛軋糖,軟香Q、不黏牙,口味獨步全台,色香味意形兼備, 至今已成為最暢銷熱賣的明星商品。每一片都是師傅純手工製作,溫度一定要控制的剛剛好,才能掌握我們想要的完美口感。為什麼伊比利豬又被稱為會走路的橄欖樹? 西班牙國寶級的食材 『伊比利豬』, 採放養式的飼養方式與大量食用橡實使其脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸,因此伊比利豬又被稱為「會走路的橄欖樹」。 北部潛水由專業潛水教練帶領,初學者也能盡情探索海底世界 秀姑巒溪親子一起泛舟去刺激安全又開心 珍珠奶茶原物料批發廠商一覽表,自街頭的搖搖冰到現在成為台灣優雅點心文化象徵的珍珠奶茶,傳佳五十年來全程參與,並且一路成長茁壯;目前旗下有五百多種商品與奶茶相關,傳佳企業儼然就是台灣飲料冰品演化史的縮影。逐漸邁向網路化的時代,肉品市場如何因應?普惠食品因應全球產業網路化,於2021年全面升級自家網頁,替消費者提供更多更即時的服務與資源。全台第一豬肉進口商『普惠冷凍肉品』也在臉書與line開始為各位食品業者做最即時的服務與銷售!如何找到優質的肉品販售通路?普惠數十年的肉品貿易經驗,擁有最多元化的銷售通路,普惠以肉品批發,替知名食品製造廠商,知名連鎖餐飲集團提供肉品食材,我們專業於替長期合作廠商打開知名度。 全世界最好喝的奶茶在台灣,傳佳珍珠奶茶除了商品品質的確保,倉儲的完美清潔跟企業有效率的系統規劃以外,傳佳更有完整的二十多年開業輔導經驗,可以輔助客戶找到「對的口味」肉品加工食安問題如何管理?普惠食品堅信肉品加工廠食安問題要改善,須先從自身開始提升標準,才能貫徹「從牧場到餐桌」的品質保證,因此我們依循食安法規,建立衛生管理規範,審核每塊肉料來源。同時也要求源頭牧場,提供肉品檢疫證,確保鮮度後,再交由檢疫局抽樣篩選肉品食材。 尋找新鮮牛肉肉品販售業者?普惠是台灣名列前茅的肉品貿易商,在肉品進口市佔率高達40%,請成為我們的牛肉批發商,替您的產品打開市場。 秀姑巒溪泛舟一日遊享受特色風味餐以及部落文化專人導覽 推薦生鮮雞肉販售企業,普惠提供加拿大、美國與台灣知名廠牌雞肉合作, 從雞胸、棒腿、骨腿到雞爪, 品質保證,歡迎成為我們雞肉批發商。 多功能滑鼠墊、多用途卡套、全客製贈品節慶促銷活動開跑中 表面採用環保霧面PP材質。印刷後貼上珠光膜,使滑鼠墊顏色更為精緻漂亮,底層採用止滑顆粒膠,撕開保護膜後滑鼠墊可平貼於桌面,簡單又好用的辦公室小物 推薦臨終諮詢服務? 金麟桃園禮儀社為家屬提供最完善的規劃方案,直營專屬會館及各項空間設施,並承諾以人文的服務溫度與專業態度,真切保護每一個家庭,達到身、心、靈的全方位的照顧,讓逝去的摯愛,畫下人生圓滿句號 板橋禮儀公司推薦優良特約廠商 抱持著這樣的溫暖初心,金麟生命於台北市、新北市、桃園市、新竹縣市都規劃生命禮儀會館,地點皆位於殯儀館周邊,設有寬敞明亮的靈堂空間 南投東元服務站家電維修 飾金買賣即時牌價-黃金資訊站 金和興可立即為顧客鑑定各式貴金屬的價格,並當場立即給付現金,過程安全、透明,保障顧客權益及隱私。 2. 將清水分三次加入肉餡中,每次都朝一個方向大力攪拌,水分吸收後再加下一次;這樣做出的肉餡才能黏糯彈牙。 3. 包好就可以上鍋蒸了。 / 香菇醬肉包/ 材料:香菇、木耳、肉末、蔥薑蒜、鹽、雞精、五香粉、甜麵醬、醬油適量 做法 1. 香菇和木耳剁碎、蔥薑末,甜麵醬,五香粉,鹽,雞精和少許醬油加入肉餡中,攪拌均勻。 2. 想吃鮮肉版本的可以直接包餡兒蒸了,想吃醬肉版本的可以把餡料炒製微熟後再包。 / 胡蘿蔔雞蛋素包/ @食肆巷子材料胡蘿蔔3根、雞蛋3-4個、木耳、蔥薑末適量、鹽 做法 1. 雞蛋先打散,在鍋內炒至8分熟,盛出放涼。 2. 木耳切碎、胡蘿蔔擦絲、炒好的雞蛋和所有調料混合; 3. 素包上鍋蒸個15分鐘即可。 / 奶皇包/ 材料:雞蛋2-3個、白糖100g、牛奶100g、麵粉40g、黃油40g 做法 1.雞蛋打入盤中,放入100g糖,攪拌到糖全部融化。 2. 加入牛奶攪拌、過篩。過篩後加入麵粉快速攪,避免出現小疙瘩。 3. 加入黃油再次攪拌勻。 4. 上鍋蒸二十分鐘,前十分鐘每隔三分鐘攪拌一次,後十分鐘隔五分鐘攪拌一次。直到餡料成型。 5. 每個包子大概塞鵪鶉蛋大小的奶黃餡即可,直接包裹成圓圓的形狀,上鍋蒸熟。 看完有沒有很想自己動手試試呀, |
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