藕片怎麼炸

文章導讀

藕片的製作方法是非常多樣化,通常都是油炸,翻炒等,現在人們是越來越喜歡吃炸過的藕片,這樣就會感覺到外酥里嫩,更加的可口,不過想要炸出來這種口感,還是需要一些技巧,尤其是在炸的過程中一定要掌握好火候問題,大概只需要炸五分鐘左右就可以出鍋,在出國后可以放入一些配料。

1.藕去皮,用開水烫一下.

2.燙好后取出過涼水,切成薄片.

3.在切好的藕中放鹽,雞精,五香粉,蔥薑末,澱粉,蘇打粉,均勻攪拌,使每片藕上均勻裹上一層糊.

4.鍋內放油,燒至5成熱時下藕片,炸至金黃即可出鍋.

在炸好的藕片上撒椒鹽粉或番茄沙司即可.

材料: 肉餡、 蓮藕、 蔥、 姜

調味料:油、鹽、澱粉、麵粉、雞蛋、水

做法:

1、蓮藕切成片放在鹽水裡泡一小會,蔥、姜剁碎將水瀝干。

2、肉餡加入瀝干水的的蔥、姜以及適量的調料,拌勻后再加入少量的澱粉拌勻,將麵粉加水、雞蛋汁和適量的調料調成麵糊。

取兩片蓮藕中間夾上肉餡,分別在表面均勻沾上麵糊待用,等油燒熱后,將沾上麵糊的藕夾逐一放入油鍋中炸至金黃色裝盤即可食用。

一、原料

1.主料:粗大鮮藕一節,雞蛋一隻,豬肉250克。

2.調料:料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、薑末、麻油。

二、製法

1.將藕去節,表皮,切成厚的夾刀片。豬肉剁凈,剁成茸,放碗內加入料酒、精鹽、醬油、味精、蔥、姜、麻油拌成餡。另一碗磕入雞蛋,加入少許麵粉和水調成糊。

2.將肉餡夾在藕夾片中,裹上麵糊,下熱油鍋炸成金黃色,撈出即成。

將煎好的藕餅。放入鍋內,加入料酒、精鹽、味精、醬油和適量水,燒至表面入味,即可出鍋,淋上麻油食用。

藕餅是由藕與豬肉等組成,是八月中秋節日食品,具有益氣血、健脾胃的功效,食用此餅能厚腸胃,固精氣,補虛損,補中養神。

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