蘿蔔淮山可以一起燉嗎

文章導讀

淮山就是山藥,只是品種會不一樣,淮山一般比較適合煲湯,做粥,炒菜,這是中成藥,所以燉湯可以融入藥性,而且更有營養價值,將淮山,胡蘿蔔,還有排骨準備好,然後再放到鍋子上面進行燉煮,燉的時候需要用小火慢慢燉幾個小時,這樣才能燉出來味道,發揮藥性,食物的療法要比用藥更加有效。

淮山蘿蔔豬骨湯

材料

主料:淮山400-500克,胡蘿蔔2-3根,豬骨500克

配料:蜜棗3顆,鹽

做法

1、將淮山、蘿蔔去皮洗凈並切成塊,備用。

2、將新鮮豬骨洗凈、切塊後放入鍋中加水燒開,去掉湯水表層油分。

3、放入切好的淮山蘿蔔,加上3顆蜜棗再次燒開后,調至文火慢煮2小時,放入鹽即可。

小訣竅

如果買回來的是冰鮮豬骨也沒關係,可以洗凈切塊后,放入燒開的姜水中泡3-5分鐘(姜水:就是清水中放入兩片薑片,然後燒開就可以了),撈起瀝水后就把豬骨、淮山、蘿蔔、蜜棗一同放入鍋中加水燒開,調為文火慢煮2小時即可,一樣鮮美哦!~

紫山藥蘿蔔沙拉

材料

紫山藥100公克,紫山藥泥2大匙,白蘿蔔200公克,綜合生菜少許,A.鹽1大匙,B.糖2大匙,白醋2大匙

做法

1.白蘿蔔、紫山藥切菱形塊;白蘿蔔加鹽,約30分鐘使其軟化出水;綜合生菜泡冰水,瀝干裝盤備用。

2.白蘿蔔沖水約10分鐘洗去鹽分,與紫山藥加入B料腌制4小時使其入味,然後取出放於綜合生菜上。

3.紫山藥磨成泥,食用時淋於白蘿蔔上即可。

白蘿蔔燉羊肉

材料

羊肉250g,白蘿蔔150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大蔥2段,鮮姜2片,料酒2茶匙10ml,鹽1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml

做法

1、羊肉洗凈,切成5cm大小的塊;白蘿蔔洗凈,切成5cm大小的滾刀塊,備用。

2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻,去除血沫,撈出用流動水沖凈。

3、中火燒熱砂鍋中的油,放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香,加入汆燙好的羊肉塊,烹入料酒拌炒均勻,倒入適量的清水燒開,轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻,繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。

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