西米紅豆糕做法

文章導讀

西米紅豆糕這是以西米和紅豆為主要的原材料製作出來的一種糕點，這種糕點不僅僅是吃起來的味道非常的香甜，最主要的是其營養價值非常高對於人體的好處非常多，可以護理人體脾胃、助消化、還可以降低血壓、降低血糖等等。在日常生活中也有非常多的人想製作西米紅豆糕來吃，下面就來詳細介紹一下西米紅豆糕做法及功效。

做法一

一斤西米，4兩紅豆，半斤白糖。要提前把紅豆，西米用清水浸泡(西米浸5-6小時)。將紅豆煲軟，不開以煲開，煲好后晾乾水，西米浸好后也要晾乾。將西米、紅豆、白糖倒進一個乾淨盤子里，全部攪拌均勻后倒到另一個盤子蒸20分鐘左右即可。

2.做法二

將水燒開，沸水下西米煮，要不斷攪拌。煮10來分鐘后，水會非常粘，西米也呈一半透明的狀態，離火，倒入涼水中。西米過涼水，再燒開水(同樣是1:3的比例)，沸水下鍋煮，仍不斷攪拌。煮至西米中心仍有一點點小的白芯時即關火，在鍋里燜一小會，所有西米即可全部透明，再倒入涼水中。瓊脂一點點用水泡軟后，小火煮化。瓊脂水倒入西米中，再加入紅豆拌勻，根據口味加適量糖。倒入容器中，放入冰箱冷藏。吃時可用煉奶調味。加完瓊脂后不放紅豆，倒入方形的容器中定型，就是並不完美的“水立方”了。

3.注意

西米的煮法，有一次性煮熟的(這樣的話水要多至5-6倍的比例)，有過兩次涼水的，我用的方法為過一次涼水，總之煮至透明即可。煮的過程中一定要不停地攪拌，否則很容易糊底。無論煮幾次，之後都要過涼水，水越涼越好，否則西米會沒有Q感。

功效:

西米是加工食品，包括棕櫚樹的核或軟核加工製成，和木薯塊或塊莖提取木薯粉製成，含有豐富的澱粉。西米具有健脾補肺化痰的功效，可用於治療脾虛弱、消化不良，適合體質虛弱、產後病後恢復期消化不良、精神疲乏人群食用;西米還具有光澤皮膚、恢復天然的功效。糖尿病患者、肥胖、三高患者應盡量避免食用西米。

紅豆，在全國各地均有分佈，主產雲南、貴州、廣西、廣東等地。古文學中常用來表達相思之意，有很高的營養價值。含高蛋白、熱量低，富含維生素E及鉀、鎂、硒等活性成分，是典型的高鉀食物;有健脾益腎、養心補血、消除水腫的功效。

1.健脾益腎

紅豆有清心養神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、乾咳，提升內臟活力，增強體力。

2.清熱解毒

紅小豆有很強的抑菌作用，可用於輔助治療瘡毒等症;紅豆能解酒、解毒、對心臟病和腎病、水腫患者都有益處。

3.利尿消腫

紅小豆含有較多的原皂角甙，可刺激腸道，具有很好的利尿作用，非常適用於心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫等症的輔助食療。

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