金門水試所再推美味 限量「麒麟菜」首次販售手刀要快

金門水試所養殖之「麒麟菜」將以每包300克、新台幣150元之優惠價回饋鄉親訂購。(圖／金門水試所提供)

金門縣水產試驗所再次推出美味食材，所方養殖之「麒麟菜」現已收成，為分享試驗成果，將以每包300克、新台幣150元之優惠價回饋鄉親，想嘗鮮的民眾手刀要快，請於3月20日起至3月25日期間洽水試所登記購買，並於3月27日起陸續通知領取。服務電話：082-326408，數量有限，售完為止。

水試所指出，「麒麟菜」為海洋中的一種藻類，藻體呈紅色或暗紅色，外型叉狀分枝不規則生長，貌似珊瑚，俗稱珊瑚草。麒麟菜是一種高纖維，低脂肪，低熱能，且富含礦物質，微量元素的食材。其鈣和鋅的含量尤高。鈣含量是海帶的5.5倍，裙帶菜的3.7倍，紫菜的9.3倍；鋅含量是海帶的3.5倍，裙帶菜的6倍，紫菜的1.5倍。富含海藻多醣，海藻多醣具有絕佳的抗氧化能力，防止細胞老化，清除體內自由基，多吃海藻，有助於維持人體的基本新陳代謝，增加身體的免疫力。

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至於料理方式，水試所建議生鮮的「麒麟菜」料理前請先以清水清洗並汆燙冷卻後備用，汆燙後的麒麟菜顏色呈現暗褐色，放置冷凍可保存半年。料理方式可添加醋、蒜、薑、糖、小黃瓜絲等食材調味涼拌；或直接以蒜、薑、肉絲爆香後加入汆燙好的麒麟菜直接熱炒；亦可以冰糖、紅棗、枸杞烹煮美味海燕窩飲品。麒麟菜依個人喜好調味料理，即可成為美味佳餚。

水試所近年來極力推行食藻教育文化，不論是海帶、海木耳、海葡萄以及本年度新推廣的麒麟菜等海藻，都是高纖低脂低熱量的好食材，歡迎民眾多食用海藻，有益健康。相關資訊也將刊登於水試所的Face Book「守鱟幸福」粉絲專業，歡迎民眾查詢。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230316002765-260405

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