闖密室覓食:不讓食客好好坐下來吃飯的搞怪餐廳

創辦這“沉浸式”餐飲公司的是黃德明(35歲)與方詩(32歲)兩夫婦。黃德明說,他們在拍拖時發現新加坡除了那些熟口熟面的東西,沒啥新奇的東西可做,直到他們在英國體驗了在新加坡前所未見的“沉浸式餐飲”(immersive dining)後腦洞大開,2014年在本地成立Andsoforth,舉辦快閃“沉浸式餐飲”活動。黃德明說:“當時新加坡人對劇場餐飲前所未聞,但我們首三場活動一推出就售罄,證明了新加坡人也跟我們一樣在找尋一種前所未有的餐飲模式。我們的概念是反高級餐飲。我們要顛覆正經八百地坐着進食的米其林星級餐飲模式。”

Andsoforth在8年間創造了65個獨立的沉浸式餐飲體驗,絕不重複。一年半前,他們打造了Absurdities這間密室逃脫概念的餐廳。方詩解說,Andsoforth之前的活動都是快閃的互動、沉浸式餐飲體驗,而Absurdities則是一家由多重世界構成的實體餐廳。食客預訂Absurdities時段,其實等於報名到這個多重宇宙的空間里一游。每個房間或世界的表演者表演的成分很少,他們的角色是不同空間的導遊,指導食客尋找下一個世界的秘密入口。

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何謂沉浸式餐飲?Absurdities這家餐廳有多古靈精怪?點看視頻,跟我們一起進去這“密食逃脫”的瘋狂食界吧。

Absurdities餐廳地址保密,在預訂日期前一天才通知顧客。每一道菜在不同的密室里供應,有些還真挑戰人的飲食邏輯,譬如有道菜摻入“碎玻璃片”。食客像愛麗絲那樣墜進黑洞,要猜哪一道門通往下一個房間,而且得爬高爬低、弓身鑽進小通道等,才能進入一間又一間叫人腦洞大開的主題餐室。每一間房都叫人意想不到,有飛機艙、1960年代的美國廚房、魔法師圖書室、中東帳篷和洞穴,宛如置身楊紫瓊演的電影《媽的多重宇宙》裡頭。食客被“吐”回現實世界,之前那又玩又吃的兩個小時在腦海飛速倒帶,就像夢一場。

魔法師密室里供應“奇怪”的菜。(關俊威攝影) Absurdities並不是一家普通餐館,而是由幾個不同主題的密室所構成,如這讓想念飛行的食客掉淚的商務艙。(關俊威攝影)

這間1960年代美國廚房也是其中一間密室。(關俊威攝影)

“Absurdities”是荒唐、怪誕的意思。正如其名,這家神秘的餐廳是新加坡最不按牌理出招,不讓人好好坐下來吃頓飯的“密室逃脫”餐廳。

Absurdities餐館是由夫妻檔方詩(左)與黃德明共創。(關俊威攝影)

https://www.zaobao.com.sg/lifestyle/food/story20221030-1326925

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