黃豆怎麼打豆漿

文章導讀

大豆是一種在生活起居當中較為普遍的食物，也是一種能夠用於製做多種多樣食材的關鍵食物，例如用大豆能夠製做豆槳這類食材。豆槳的營養成分是很高的，能夠為身體補充多種營養，因而很多人都喜愛飲用豆漿的方式。當然，要想用大豆榨豆漿，還是需要把握一定的方式和方法的。

一、豆槳的營養成分

大豆有“豆中之首”之稱，被大家稱為“植物肉”、“翠綠色的乳牛”，營養成分最豐富多彩。干大豆中含高質量的蛋白約40%，為別的穀物之冠。當代藥理學研究表明，一斤大豆等於二斤多豬瘦肉，或三斤生雞蛋，或十二斤牛乳的蛋白質含量。脂肪率也在豆類食品中占第一位，油的密度達20％；除此之外，還帶有維生素D、B、 D、E及鈣、磷、鐵等營養元素。

二、自製豆漿的準備工作

把大豆放到水裡侵泡約3至8個鐘頭，大豆泡開后呈橢球狀，隨後將大豆碾碎或用破碎機粉碎，然後用沙布將豆渣分離出來，即獲得生豆漿。將生豆漿加水燒開，持續5至10分鐘，就可以服用。生豆漿務必徹底燒開，以毀壞會引起皮膚過敏的大豆皂鹼。榨豆漿獲得的副產物豆渣也可食。

如今亦有應用不用過慮的髙速碾磨生產加工法，由於不用過慮沉渣，而令到黃豆的化學纖維足以儲存。

三、豆漿怎麼做好

自打銷售市場上發布了可以不泡豆的豆槳機，大家就剛開始為一件事情疑惑：要作出好豆槳來，黃豆需不需要提早泡呢？泡豆和不泡豆做出去的豆槳，品質一樣嗎？哪一個會更好一點呢？

1．最先，不泡黃豆聽起來彷彿很便捷，實際上要花更長的時間。前一天夜裡泡豆只需要一兩分鐘的時間，但侵泡以後就可以迅速地搞出豆槳來；如果不泡黃豆，起動豆槳機以後的程序流程就需要增加許多 ，攜帶了一段升溫推動黃豆吸濕變軟的時間，事實上更耗電費時間。因此，從綠色環保的視角而言，或是從早晨飲用豆漿的方式節約時間的視角而言，顯而易見是泡黃豆更有益。

2．次之，泡黃豆能夠提升出漿率。和不泡的對比，把黃豆侵泡12鐘頭以後，豆槳的產出率能夠提升10%，而豆渣的生產量有一定的降低。在12鐘頭以內，泡的時間越長，出漿率就越高。換句話說，泡黃豆有益於組織粉碎，能夠讓豆槳打得更細一些，使在其中的營養元素儘快釋放出。從口味而言，當然也是泡過的黃豆做出去的豆槳口味更強。

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