到了80年代中期，老店關門后，蔡正來就以董事身份，在芽籠27巷開設了新泰茂棧店面。

蔡正來作為鎮店師傅，堅持親自參與製作，並悉心教導店內新來的糕點師傅和學徒。

蔡正來擅長製作各類潮式糕點，最拿手的有豆沙餅和糖獅等。

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隨後蔡正來接受麵包物語的邀請，以顧問師傅的身份繼續指導新人，一直致力於傳承經典潮式糕點。

13歲開始做學徒，80年代成為公司董事，擁有超過60年烘培經驗，泰茂棧前糕點師傅日前在醫院逝世。

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他的弟弟蔡維金（68歲，商人）受訪時告訴記者，蔡正來熱衷於製作糕點且很有拼勁，很快就成為一名出色的糕點師傅。

他上個月因肺部問題而入院觀察，6月14日凌晨於醫院逝世，當時子女都陪伴在身旁。

蔡維金表示，隨着年齡的增長，蔡正來逐漸退居幕後，約十年前將招牌賣給麵包物語集團。

早在上世紀50年代初，年僅13歲的蔡正來為了擁有一技之長，就開始在父親經營的泰茂棧實習，並向店內的師傅學習製作傳統潮州糕點。

疫情暴發后，蔡正來才正式退休，而身體狀況不如前，就沒工作了。