2022米其林星級餐廳揭曉 它5度蟬聯三星

記者潘丁菡/報導
《米其林指南》2022發布會今(30)日於臺北文華東方酒店舉行。今年首度納入臺南與高雄,增加美食的多元化與價格區間的多樣性。交通部次長祁文中認為,米其林指南順應在地化與永續化,透過美食與多元主題的對話,讓台灣在世界美食地圖上的地位更有說服力,有助於臺灣意象的推廣。

頤宮蟬聯第五年米其林三星。圖:翻攝自發布會直播

今年度特別獎為年輕主廚大獎(Young Chef Award)服務大獎(Welcome & Service Award)與侍酒師獎(Sommelier Award)。年輕主廚大獎由T+T的古俊基與蔡元善獲得,服務大獎由鹽之華的余佩凌贏回,侍酒師獎則由巴黎廳1930x高山英紀的林允順拿下。

祁文中表示,米其林對臺灣美食的評價有助於臺灣意象的推廣。圖:翻攝自發布會直播

本屆維持米其林一星的餐廳名單包括教父牛排、De Nuit、鹽之華、Forchetta、富錦樹台菜香檳(松山)、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、謙安和、吉兆割烹壽司、Longtail、明福台菜海鮮、米香、渥達尼斯磨坊、山海樓、牡丹、俺達的肉屋、澀、明壽司、鮨野村、鮨隆、T+T、天香樓、雅閣;今年也新增Holt、Liberté、巴黎廳1930x高山英紀、欣葉鐘菜、承、壽司芳、彧割烹等七家餐廳,進入一星行列。其中多數為台北及台中餐廳,新增的「承(Sho)」、Liberté為高雄餐廳,台南則無餐廳入選星級。

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至於維持二星的餐廳名單有JL Studio、侯布雄、logy、Raw、祥雲龍吟、態芮、請客樓,無新增餐廳入列;頤宮則自2018年至今年,蟬聯五年三星。綠星則由山海樓、陽明春天(士林),以及新入選的Embers、小小樹食(大安路)等四間餐廳摘下,以表彰其永續經營之理念。

 

臺灣米其林董事長毛行健表示,近年的新冠肺炎疫情使餐廳的衛生要求提升,餐飲業面臨嚴峻考驗,但餐飲業者們依然保持熱情與專業。米其林亦新增「即時發佈」功能,於每個月第二個星期三即時發佈美食名單,提供各地美食愛好者新入選餐廳的資訊,滿足現代消費者的多元需求。

2022米其林星級餐廳揭曉 它5度蟬聯三星

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