紅燒小土豆家常做法
文章導讀
現在我們生活中已經逐漸的開始變得非常智能和便利,平時有自動炒菜的鍋,還有外賣和滴滴已經不需要自己再動手,可偶爾閑下來的時候,也希望能學習幾個簡單的小菜,這樣在過年過節的時候也可以大展身手,紅燒小土豆是既簡單又美味的食物,需要選擇很小的土豆,在做的時候準備好配料,按步驟完成美味好吃。
做法一
食材準備
原料:小土豆十六個。
作料:蔥花少許。
配料:色拉油、鹽、生抽、雞精、清水一碗。
製作步驟
1、小土豆十六個。
紅燒小土豆
紅燒小土豆
2、刨皮后洗凈,擦乾表面多餘的水分,防止炸的時候油到處濺。
3、鍋中放適量色拉油,油溫加至六七層熱,下入小土豆。
4、中火炸至金黃,直到表面形成了一層硬皮的程度。
5、重新起鍋,倒入小土豆,下入一碗清水,適量鹽,生抽。
6、把湯汁都煮干,直到鍋表面噼啪的響。
7、下入少許的雞精和蔥花,攪拌均勻即可。
做法二
食材準備
主料:土豆500克。
輔料:蒜苗3根。
調料:花生油2湯匙、食鹽1勺、雞精1/2勺、姜3克、蒜3瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙。
做法步驟
1.將土豆洗凈剖開(如果特別小則不剖),入鍋里加適量鹽煮熟。
2.撈出土豆,趁熱撕掉皮。
3.煮土豆時,將青蒜苗洗凈切段,生薑大蒜切末,郫縣豆瓣剁細。
4.鍋內放油,中小火,油熱後放郫縣豆瓣炒香。
5.加入姜蒜末炒香。
6.放入土豆繼續以小火炒均勻入味。
7.調入雞精炒均勻。
8.放青蒜苗炒斷生後起鍋。
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