不是只有葡式蛋塔!三種材料、15 分鐘自製馳名澳門甜點「木糠布丁」

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說到澳門的代表甜點,大家第一時間會想到什麼呢?相信有不少人腦海中浮現的,就是「葡式蛋撻」,但其實除了廣為人知的蛋撻外,還有一項同樣源自葡萄牙、卻在澳門馳名的「木糠布丁」!三樣材料、15 分鐘就可以輕鬆上手,又被稱為「史上最容易製作的布丁」,一起來看看如何自製吧~

澳門必吃甜點!「木糠布丁」原來竟是前總督最愛甜點?

去到澳門,有什麼是在必吃清單之中的甜點呢?遠近馳名的葡式蛋撻當然不用多說,不過清單上的「木糠布丁」,卻讓有些人為之困惑:什麼是木糠布丁

▼葡式蛋撻是到澳門必吃甜點


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眾所周知,澳門在過去曾經是葡萄牙的殖民地,有許多飲食習慣、特色,都沿自葡萄牙,如經典的葡式蛋撻、馬介休等。除了這些耳熟能詳的葡式料理外,其實還有一樣到澳門的必吃甜點:木糠布丁;據悉,因為木糠布丁實在太好吃了,連澳門前總督都對其魂牽夢縈,也因此木糠布丁還有個「總督杯」的有趣別稱~

「木糠」指的是什麼?

那麼木糠布丁裡的「木糠」只是一個稱呼嗎,或是代表什麼樣的食材呢?其實從外表就可以窺其一二,白色布丁的夾層&頂端,都有包夾著咖啡色的層次,而這咖啡色就是餅乾的碎屑;也因為餅乾的碎屑,看起來肖似木頭的碎屑,故而以「木糠」稱之。

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三種材料就可以入手木糠布丁!

若沒有到訪澳門、或專程造訪葡式料理餐廳,很少能看到木糠布丁的身影,想吃就只能自己動手做了;既然是澳門的經典甜點,那會不會 DIY 的過程很繁複、難以入手呢?答案是:完全不會!製作木糠布丁,只需要準備三款基本材料:

  • 動物性鮮奶油
  • 煉乳
  • 馬利餅

小訣竅

馬利餅是一種帶有淡淡甜味的茶餅,若擔心取得不易,也可以用牛奶餅乾、消化餅代替。


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製作這款布丁完全不需要用到吉利丁、不用進入烤箱,甚至不需要當心是否會有蛋腥味、有氣洞,也難怪會被稱為「史上最容易製作的布丁」了!

木糠布丁

準備材料

  • 動物性鮮奶油 250ml
  • 煉乳 30ml
  • 馬利餅 160ml

製作步驟

  1. 將馬利餅放入密封袋內,用木棒將其擀碎。
  2. 把鮮奶油打 8 分發(鮮奶油成形,會在打蛋器上呈短勾狀)。
  3. 加入煉乳至鮮奶油中拌勻。
  4. 餅乾一層、奶油一層的方式放入容器中,放到自己想要的高度即完成~

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