俄烏戰事未停,加上黑海運糧協議因俄羅斯退出后告急,小麥價格應聲再漲,本地有鄰裡麵包糕點業者因擔心流失顧客18個月未起價,但成本若持續走高,在吃不消的情況下,將調整價格。

他認為目前漲幅最嚴重的食材是糖和櫻桃,外加人力、物流、修理費用等都會使他們的成本增高。

俄羅斯和烏克蘭是小麥主要生產國,記者走訪鄰里的麵包糕點店,有者表示因為目前麵粉還有存貨未受影響,正在關注下來的情況,如果成本持續走高,不排除調整價格。

小麥價格自俄烏戰爭開始便不斷攀升,據報道,俄羅斯星期一(7月17日)宣布,指稱烏克蘭利用黑海運糧來實現“戰鬥目的”。隨着戰事轉急,歐洲市場星期三(19日)的小麥和玉米期貨價格上升了8.2%和5.2%。

位於林邦購物中心的珊頓麵包坊經理吳小姐(38歲)表示,麵粉供應商兩個月前漲價了10%,麵包店開張六個月,由於周圍都是老顧客,為保持客流量,盡量不漲價,擔心漲價會流失顧客。

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糕餅店松園常務董事曾偉(51歲)指出,公司不斷嘗試在削減成本,包括今年使用政府津貼的節能補助金購買節能設備和減少人力。他表示麵粉庫存還未見底,但預想俄烏戰爭將間接使其他原材料價格產生連鎖反應,因而成本價格還會持續上漲。

吧台料理(Barcook Bakery)主席黃來成表示,這一兩年來各種原材料的價格都在上調,麵包店的價格自去年2月起過一次后,18個月來未起價。

他強調,糕餅店松園是近40年老字號,會盡最大努力控制食品價格,但麵粉價格之餘還有很多其他的成本問題需考量。他們的麵包價格大約在1.2至2.5元之間。“只有當成本超過我們可以接受的範圍,才會選擇起價。”

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大中國餅家運營總監郭威德(32歲)表示,今年的雞蛋價格上調了40%,油價則上調25%。為了應付原材料價格的增長,店內的食品如蛋糕今年起了5角。