黑糖和白糖有什麼區別?他們為什麼個有甚麼公用呢?

黑糖本意上是顏色較深的、沒有經過高度精煉食用蔗糖,由於顏色近似黑色,故在台灣新西蘭和日本被稱為黑糖。黑糖是沒有經過高度精煉、脫色的蔗糖,除了提供熱能外,還含有微量元素,如鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸和其它礦物質等。

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白,乾淨,甜度高。白糖在生產、包裝、運輸、貯存過程中,很容易污染上病原微生物。白糖是人體主要營養來源之一,人體的消耗要以糖氧化後產生的熱能來維持,人體活動所需的能量大約有70%是靠糖供給的。

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