一個電鍋就搞定!簡單好吃的15道懶人蒸菜…快學起來做給家人吃!
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肉沫蒸蛋原料 雞蛋、豬肉餡、油、鹽、蔥、姜、生薑。 做法1、 將雞蛋打在碗裡,加少許生抽和鹽,攪拌均勻。 肉末蒸豆腐 原料嫩豆腐1盒、豬肉餡100克、尖椒2個、料酒、鹽、蒸魚豉油3勺、 做法1、將水豆腐洗淨切片,碼放在整盤上。 蒜茸娃娃菜原料 蒜蓉、娃娃菜、薑蔥蒜、油鹽、醬油。 做法 粉蒸排骨 做法 蒜蓉粉絲蒸扇貝 原料 做法 香菇蒸鱈魚 原料 做法 花蛤蒸蛋原料 雞蛋3個、花蛤200克、姜適量、小蔥適量、香油適量。 做法 清蒸鯧魚 原料 做法 粉蒸土豆原料 土豆、鹽、雞粉、姜、蒜、郫縣豆瓣、花椒粉、香蔥、腐乳汁、油。 做法 豉汁肉末蒸菜心原料油菜、豬肉餡、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒。 做法 1. 菜心洗淨,少量豆豉切碎,肉末放醬油,料酒醃製。 豆豉蒸雞翅原料 雞翅中350克(約8-10只)、蔥1段、姜1小塊、蒜1瓣、乾辣椒3根、干豆豉1大匙、蠔油1小匙、生抽1/2大匙、料酒、香油、白糖各1/4小匙、鹽少許。 做法 1、雞翅放清水中浸泡15分鐘,然後撈出,用牙籤扎一些小孔。然後沖淨,擦乾水分。 2、把蠔油、生抽、料酒、香油、白糖、鹽放小碗中混合調勻,成調味汁。 3、蔥薑蒜切片,辣椒切段兒;干豆豉沖淨瀝乾。 4、鍋入少許油,小火爆香蔥薑蒜、乾辣椒和豆豉。 5、倒入雞翅,中小火煸炒至上色微黃。 6、倒入”調味汁”,炒勻後關火。 7、將炒好的雞翅盛出,裝入深一點的盤子中。上蒸鍋,上氣兒後中大火蒸6-8分鐘。 蒜蓉粉絲蒸蝦原料 蝦10只、粉絲80克、蒜蓉50克、香蔥碎15克、生抽2大匙、細鹽1/4小匙、砂糖2小匙、白胡椒粉1/4小匙、高湯(清水)2大匙。 做法 1、鮮蝦洗淨,剪去須腳,用剪刀把背部打開取出蝦線。並用菜刀在蝦身上輕剁幾下。 2、綠豆粉絲提前用涼水泡發30分鐘,用剪刀剪成兩段,鋪在盤底,開背蝦平鋪在粉絲表面。 3、鍋內放2大匙油,4分熱時放入蒜蓉炒出香味,放入所有調味料燒開即為蒜蓉汁。 4、將燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處,及粉絲上。 5、鍋內燒開水(上汽)將蝦盤放入,加鍋蓋中火蒸4分鐘。 6、取出蝦盤灑上蔥花,鍋內再燒熱一大匙油,乘熱淋在香蔥的表面即可。 豆豉醬蒸雞腿原料 雞腿、洋蔥、蔥薑蒜、生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。 做法 1、雞腿洗淨後切一刀方便入味。(或者用牙籤戳小孔),洋蔥切絲、蔥薑蒜切碎。 2、洋蔥絲、蔥薑蒜加入雞腿中,再加生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。拌勻。 3、裝入保鮮袋中,放冰箱冷藏醃製過夜。 4、放入蒸鍋中,水開後,中火蒸約20分鐘左右即可。 粉蒸肉原料 豬五花肉(500g)、大米(500g)、糯米(250g)、腐乳汁(30ml)、白糖(15g)、生抽(30ml)、五香粉(3g)、白胡椒粉(1g)、姜(30g) 、香油(15ml)、花椒(5g)、八角(10g)、桂皮(10g)、香菜(1g)、白酒(30ml)。 做法 1、選擇肥瘦相間的五花肉一塊洗淨。 2、切成略厚一點的大片。 3、加入腐乳汁、糖、生抽、白酒、五香粉、白胡椒粉、姜、香油拌勻,醃1小時。 4、準備大米和糯米,按2:1的比例。 5、加入花椒、八角、桂皮、香葉,小火慢炒至米變金黃。 6、盛出後放涼。 7、分幾次放在料理機裡打成粉。 8、再混合在一起拌勻。 9、醃好的肉粘滿米粉放在碗中。 10、然後,放入方太蒸箱,調成蒸肉類模式,蒸二十分鐘即可。 清蒸鱸魚原料 鱸魚、蔥段、火腿香菇塊、鹽、胡椒粉、黃酒、魚豉油。 做法 1、鱸魚收拾乾淨後擦乾水分。 2、用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻後醃製半個小時。 3、香菇泡發、圓火腿切片,姜切片、蔥切段備用。 4、將蔥段塞進魚肚子裡,薑片碼好,周邊圍上火腿和香菇塊,蒸鍋旺火燒開,放入盤子,蒸10分鐘,關火,再虛蒸八分鐘,端出盤子,去掉薑片,淋上蒸魚豉油,另起鍋,燒少許食用油,澆在魚身上灑上蔥絲即可。 |
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