乾撈麵:簡單好吃的十二道,從此早餐零煩惱~收藏起來吧
麵條一把,煮熟後撈出,淋點蚝油或用現做的蔥油拌一拌, *****家庭肉醬乾撈麵***** 食材:麵餅2個、瘦肉250g、香菇3個、胡蘿蔔1根、油適量、鹽適量、蔥適量、糖適量、 做法: 1)準備原料。 2)把胡蘿蔔、香菇、瘦肉切成小塊,然後把它們一起剁碎。 3)剁碎好的肉醬。 4)肉醬放進玉米澱粉、蔥、醬油、鹽、叉燒醬進行調味。 5)把調味料拌均勻。腌制3個小時。 6)煮開麵條。 7)煮好的麵條撈起備用。 8)肉醬下油鍋爆香。 9)再把麵條加進一同翻炒,把麵條和肉翻拌均勻,使麵條吸進味道。 10)最後再加上少許醬油即可。 *****潮式乾撈麵***** 食材:面200g、雞蛋1個、豬油適量、生抽適量、米醋適量、蔥適量 做法: 1)準備材料:全麥面+雞蛋+蔥 2)調醬料:白醋+生抽+豬油 3)將三種醬料調在一起待用 4)鍋內燒熱水 5)水開,下麵條 6)麵條煮開 7)將煮好的麵條撈出來,加入調好的醬料,攪拌均勻 8)煎荷包蛋一個,撒上蔥花,可以享受啦 雞絲乾撈麵 食材:寬麵條400g、油適量、鹽適量、蒜頭適量、雞脯肉4兩、豇豆3兩、 做法: 1)豇豆掐去頭尾,洗凈,切成小段 2)雞脯肉去掉筋膜 3)切成細絲 4)切好的豇豆放入燒開的淡鹽水裡焯燙至斷生 5)撈出瀝干備用 6)蒜頭加入少許鹽,搗成泥 7)青蒜切成細末 8)熱鍋涼油,放入蒜泥,煸炒出香 9)放入雞肉絲翻炒至變色 10)加入老抽翻勻, 11)加入焯燙好的豇豆翻炒 12)加入鹽(比平時炒菜 略多一點鹽,因為是用來干撈麵吃的) 13)加入少許雞精,翻勻,盛出備用 14)寬麵條涼至微微發乾 15)燒開水,下入麵條 16)麵條成熟後撈出,加入少許面 條湯,防止麵條粘連 17)把炒好的雞絲豇豆跟煮好的麵條一起端上桌 18)吃的時候把菜加入麵條里,加入適量辣椒油,撒上青蒜末拌勻即可。 青菜香菇涼乾撈麵 食材:麵條500g、烤香菇適量、青菜適量、鹽適量、雞精適量、豉油雞汁適量、 做法: 1)青菜洗凈,炒熟 2)香菇去根,洗凈,放些調料,放烤箱烤熟。 3)麵條放開水煮熟,撈出 4)用植物油,雞精,鹽,李錦記豉油雞汁攪拌好 5)放上青菜,香菇,撒些蔥花即可 番茄涼乾撈麵 食材:番茄240g、雞蛋2個、麵條100g、青椒40g、蔥花8g、白糖15g、白醋1/8勺、生抽1小勺、油適量、料酒1/2勺、鹽適量 做法: 1)番茄洗凈,在頂部表面輕輕切十字,劃破表皮即可。 2)燒少量開水,把番茄頂部向下放入鍋中,煮10秒鐘左右。 3)用筷子或夾子將番茄翻個,再煮 5秒鐘,撈出。 4)青椒洗凈切小塊。 5)將面下入開水鍋中,滴入兩滴油,放1克鹽,煮開後視麵條粗細中火煮2~5分鐘左右至熟,撈出麵條,放入盆中用涼水 浸涼。 6)將番茄撕去外皮,切成塊。 7)雞蛋打入碗中,加入料酒,少許鹽,攪散。 8)炒鍋中倒入少許油,待油溫略升倒入蛋液,翻炒成塊,盛入碗中。 9) 將麵條從涼水中撈出,瀝去多餘水。 10)炒鍋中倒入少許油,放入蔥花,略炒後放入番茄塊,放白糖、白醋、生抽、鹽,略炒。 11)倒入雞蛋,略炒,大火收 濃湯汁。 12)麵條盛入盤中,倒上炒好的番茄雞蛋即可。 芹菜肉絲乾撈麵 食材:麵餅3個、瘦肉150g、紅菜椒1個、芹菜2根、油適量、鹽適量、蚝油1大勺、糖30g、生抽適量、料酒適量、生粉1大勺、蒜3個 做法: 1)瘦肉洗凈切絲,加入生粉,生抽、料酒、鹽攪拌均勻。 2)放一邊靜制10分鐘。 3)水燒開,下入麵餅。 4)麵餅煮軟,不要煮的太爛了。 5)煮熟的面分別 裝入3個碗里。 6)水燒開,下入菜椒煮一下。 7)撈出分別裝入3個碗里。 8)芹菜葉子過水裝碗,也可以用蔥代替。 9)芹菜切長段備用。 為什麼大多餐飲逐漸採用自動結帳系統呢?好處在哪? 捷特威讓店鋪跟上線上支付、電子支付潮流,自動點餐收銀機是同時能自動收銀、找零、防偽辨識的自助點餐系統,就是E-Order自助點餐機系統!現金、信用卡、電子支付多元金流一次收納,還你精省人力資本。 可以輔助客戶找到「對的口味」肉品加工食安問題如何管理?普惠食品堅信肉品加工廠食安問題要改善,須先從自身開始提升標準,才能貫徹「從牧場到餐桌」的品質保證,因此我們依循食安法規,建立衛生管理規範,審核每塊肉料來源。同時也要求源頭牧場,提供肉品檢疫證,確保鮮度後,再交由檢疫局抽樣篩選肉品食材。 尋找新鮮牛肉肉品販售業者?普惠是台灣名列前茅的肉品貿易商,在肉品進口市佔率高達40%,請成為我們的牛肉批發商,替您的產品打開市場。 秀姑巒溪泛舟一日遊享受特色風味餐以及部落文化專人導覽 推薦生鮮雞肉販售企業,普惠提供加拿大、美國與台灣知名廠牌雞肉合作, 從雞胸、棒腿、骨腿到雞爪, 品質保證,歡迎成為我們雞肉批發商。
10)蒜子切碎備 用。 11)鍋子燒熱下油,下蒜子炒香。 12)下肉翻炒一下。 13)肉變色後,倒入耗油翻炒。 14)下芹菜翻炒,下白糖。 15)倒入一碗水,大火煮開,小火 再煮一分鐘即可。 16)把湯料分別裝入面碗里。 17)加入芹菜葉子。攪拌一下就可以吃了。 蚝油撈蝦子麵 食材:蝦子面60g、麻油適量、蚝油適量 做法: 1)準備蝦子面、蚝油 2)鍋里加水,涼水下面煮開後 3)再煮1-2分鐘4)撈起的面瀝干水分,加入麻油、蚝油,拌勻即可 麻醬香乾撈麵 食材:芝麻醬35g、掛麵200g、油適量、鹽適量、糖適量、味極鮮適量、蚝油少許、芝麻油適量 做法: 1)先做醬汁,舀上少許的芝麻醬。 2)用少許熟的食用油澥開。 3)加入適量的鹽,糖,味極鮮,蚝油。 4)攪拌均勻即可。 5)湯鍋水開後,把掛麵放入。 6) 煮至成熟。 7)撈出後,過涼水,瀝干水,盛入盤。 8)然後拌上少許的芝麻油防粘。 9)接著澆上醬汁。 10)拌勻。 11)最後盛入碗中,有青菜可以來上幾 根,沒有就不放。 香辣涼乾撈麵 食材:麵條300g、胡蘿蔔1根、黃瓜半根、綠豆芽半碗、花生50g、蔥花10g、鹽4克、辣椒粉適量、白芝麻適量、生抽適量、色拉油適量、味精1克、蒸魚豉油少許 做法: 1)準備材料。 2)鍋里水燒開後,麵條下鍋里煮熟。 3)撈出後在涼水裡過涼,控干水分。倒少許油拌勻。 4)胡蘿蔔和黃瓜洗凈,切絲。鍋里水煮開後,依次放 入胡蘿蔔、綠豆芽焯熟,過一下涼水控干。 5)鍋里倒入油把花生小火炒香撈出切碎。炒花生的熱油澆在辣椒粉和芝麻上面拌勻。 6)碗裡面放1勺辣椒油、鹽、生 抽、蒸魚豉油、味精和蔥花拌勻。 7)盤裡放些麵條,擺上黃瓜、胡蘿蔔、綠豆芽。上面放上花生碎。 8)澆上調好的辣椒油即可。 涼乾撈麵 食材:麵條400g、黃瓜1根、油適量、鹽適量、生抽適量、大蒜適量、生薑適量、醋適量、牛肉醬適量 做法: 1)麵條下鍋煮熟。 2)煮好的麵條放入冷水中 3)撈出瀝干水分後,放入少量的油攪拌均勻,防止粘粘,接著放入冰箱冷藏。 4)香菜洗凈,切碎。 5)鍋中製作 好調料。 6)將面鋪在香菜上,放入大蒜末。 7)將湯汁淋在麵條上,放入牛肉醬(老乾媽)。 8)最後放入黃瓜絲,攪拌均勻即可。 蔥油乾撈麵 食材:麵條500g、油適量、鹽適量、洋蔥適量、小蔥適量、香油適量 做法: 1)準備原料 2)小蔥切段,洋蔥切絲 3)鍋內放水,加入鹽和油煮沸 4)水沸騰後放入麵條 5)煮沸後加入小半碗冷水,再次煮沸即可 6)煮好的麵條放入涼白開 中過冷 7)鍋熱油,放入洋蔥炒香 8)放入蔥段 9)小火煸炒,使蔥香味融合到油裡面 10)蚝油,味極鮮,水,鹽,糖,香油兌成料汁 11)將兌好的料汁倒入鍋 內煮沸 12)然後淋入麵條中,拌勻就可以吃啦 蒜蓉肉糜乾撈麵 食材:麵條500g、瘦肉糜100g、西紅柿1個、洋蔥1個、青椒1個、雞蛋1個、黃瓜1根、蒜蓉蔥花1小碗、花生米1小碟、黃豆醬2勺、米醋3勺、生抽1勺、雞精1勺、油4勺 做法: 1)瘦肉剁成肉糜,用少許鹽、生抽、料酒腌制一下,洋蔥、西紅柿、青椒切成丁備用。 2)備好麵條500克,最好是手擀麵比較筋道。 3)炒熟的花生米搗碎。 4)黃瓜一根擦成絲。 5)蒜頭剁成蒜末,小蔥切蔥花。 6)雞蛋1-2個打散,加點鹽和料酒攪勻。 7)鍋燒得很熱,放入4茶匙油煎至油溫六七成熱,倒出3茶 匙油盛在小碗里備用。 8)鍋里放一些蒜蓉蔥頭煸出香味,放入2茶匙黃豆醬煸炒片刻, 9)加入一小碗開水,撒少許鹽、白糖、1茶匙生抽、2茶匙料酒, 10)另起一鍋放滿水,燒滾後投入麵條,用筷子來回攪動麵條防止糊底,煮沸後兌入一些涼水。 11)在麵條上面撒一大把黃瓜絲,倒入一大勺澆頭佐料和炒雞蛋, 12)攪拌均勻即可食用。 |
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