冬天吃4種“小人參”(1. 紅薯2. 土豆3. 山藥4. 芋頭),能防癌補腎健脾胃!關鍵還便宜

深冬時節,又到了進補的黃金期。

俗話說“藥補不如食補”,有時候一些“白菜價”的尋常食材,還真不見得會輸給昂貴的補品,就比如薯類。

常吃薯類,對健康大有好處。《中國居民膳食指南》建議:適當增加薯類的攝入,每週吃5次,每次50~100克。

不同薯類在營養成分上,都有其獨特之處,下面小編就給大家推薦幾種有“小人參”之稱的薯類~

4種薯類,堪稱冬季“小人參”

1. 紅薯——通便、護眼、防癌樣樣行

每100克紅薯含1.6克不可溶性膳食纖維,是大米的2倍。而膳食纖維可促進胃腸蠕動,預防便秘。

紅薯的胡蘿蔔素含量豐富,這在其他糧食作物中是極少的。即使與蔬菜和水果比,它也是佼佼者。薯肉顏色越紅(橘),胡蘿蔔素含量就越高。

紅薯含有豐富的黏液蛋白,能保持人體心血管壁的彈性,阻止動脈粥樣硬化,還可提高機體免疫力。

此外,紅薯所含的一種叫脫氫表雄酮的化學物質,經常食用,有助於預防結腸癌、乳腺癌。

養生推薦:紅薯粥

食材:紅薯250克,粳米100克,白糖適量

做法:把紅薯洗淨切成小塊,與粳米同入鍋內,加水適量煮粥。可按個人喜好,加入白糖調味。
 

2. 土豆——糧食中的“維生素之王”

法國人把土豆叫做“地下蘋果”。它是所有糧食作物裡含維生素種類最全面的,其中以維生素C最多(100克里含27毫克),是蘋果的6倍,與柑橘相當。

另外,馬鈴薯裡的鉀含量豐富(100克里含342毫克),這對預防高血壓和心髒病有一定作用。

養生推薦:天麻牛肉煲土豆

食材:天麻20克,牛肉500克,土豆50克,料酒20克,姜10克,蔥15克,鹽5克,油適量

做法:將天麻烘乾打成細粉,牛肉和土豆洗淨切塊,姜切片,蔥切段;炒鍋燒熱,加入植物油燒六成熱時,加薑、蔥爆香,下牛肉、土豆、鹽、天麻粉,加入清水400毫升,用文火煲45分鐘即成。

3. 淮山——滋補五臟不上火

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中醫認為淮山擅長健脾胃,這可能與其所含澱粉糖化酶有關,這種物質有促進消化的作用。

除了健脾胃,淮山還有不少好處。

典籍記載,淮山“上能養肺、中能補脾、下能益腎,補而不滯、滋而不膩、溫而不燥”,簡直就是“全能型選手”!

養生推薦:山藥粥

食材:干山藥片60克,或鮮山藥100~120克,粳米50~100克

做法:將山藥洗淨切片,同粳米共煮粥,還可加入幾顆去殼紅棗。

4. 芋頭——健脾胃特厲害

“香似龍涎仍釅白,味如牛乳更全清”,這是蘇東坡讚美芋頭的詩句。

芋頭入脾胃經,可補益脾土,增強脾胃消化功能,平時經常消化不良的人可以多吃點。

養生推薦:鮮魚芋頭煲

食材:鮮芋頭250克,鯽魚500克,胡椒、豬油、食鹽各適量。

做法:將芋頭和魚一同入鍋,加水適量,煮至熟爛,再加入胡椒、豬油、食鹽調味服食。

說了這麼多薯類的好處,有一些食用時的注意事項,小編也得給大家提個醒~

吃薯類,注意這4點

①雖然薯類的能量比米、面低,但攝入過多也會引起肥胖,所以吃薯類時要相應減少主食的量。

②薯類膳食纖維含量高,利於通便。但淮山例外,中醫認為其有收斂作用,多吃反而加重便秘。

③紅薯容易引起反酸、脹氣,胃腸功能差的人應盡量少吃或不吃。

④烹調時,盡量少用油煎油炸的方式,否則,薯類就變成了高脂高能量的不健康食品。

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