初秋大人味 飯店調酒揮灑創意

暑意尚存的時節，位於大倉久和大飯店1樓的「珍珠酒吧」推出季節精選特調，台北新板希爾頓酒店「逸廊」調酒師們也將不同酒款延伸推出7杯個性風味特調，為略顯悶熱的初秋帶來大人氣息的涼意。

珍珠酒吧吧台長調製的「霜凍雞尾酒Frozen cocktail」，靈感來自工作通勤途中偶然抬頭所見的日光與滿天雲彩，選用源自義大利的酒種「渣釀白蘭地」，以經過釀造的葡萄果渣為原料的蒸餾酒，帶有濃郁果香與飽滿的層次，搭配富有杏桃籽香氣與香草的杏仁酒，加入少許檸檬汁打成冰沙，撒上酸香的洛神花粉末，可品其冷冽果香與濃濃的義式風情。

逸廊調酒師也揮灑創意推墥「周間的7種態度」，7杯個性風味特調中，首推的「逸起去海邊」以龍舌蘭作為基底，加上藍柑橘糖漿及薑汁汽水的氣泡感，入口鹹香、細緻風味。「太陽曬屁股」以伏特加為基底，搭配苦艾酒及柳橙汁，仿若重返童年每日被媽媽喚醒吃早餐的回憶。「花園撲蝴蝶」則以琴酒為基底，搭配自製蜜瓜及接骨木糖漿，展現戶外踏青時蝴蝶滿天飛舞的景象。

「18禁的牛奶咖啡」、「女大18變」、「男人的苦你最懂」等特調的名字與其百變的滋味，都值得再三玩味交融出的酸、甜、苦、鹹，最後的「有種味道叫做家」使用蘭姆酒做為基底，搭配伯爵茶及柑橘香氣，做為這場微醺冒險的完美收尾。

(中國時報 黃采薇)

「有種味道叫做家」使用蘭姆酒做為基底，搭配伯爵茶及柑橘香氣。圖／台北新板希爾頓酒店提供 「霜凍雞尾酒Frozen cocktail」靈感來自調酒師於通勤途中抬頭所見的日光與滿天雲彩。圖／大倉久和大飯店提供

（工商時報提醒您 禁止酒駕 飲酒過量 有害健康）

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2021.11.10

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