四川人喜歡吃什麼菜

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四川人最喜歡吃的當然是川菜了,川菜是我國四大菜系之一,川菜的種類可以說非常的多,隨着改革開放以來,川菜在全國各地都是比較流行的,比如說回鍋肉,水煮肉片都是比較經典的四川菜。它的特點就是麻辣鮮香,下面我們就來簡單的了解一下,四川人都喜歡吃什麼菜。我們來看一下這方面的內容。

四川人喜歡吃什麼菜

NO1.回鍋肉

回鍋肉是“傻兒師長”最喜歡的川菜之一。回鍋肉的原材料多選用坐臀肉,輔菜一般為蒜苗、青椒、鹹菜等,視個人喜好而定。

回鍋肉一直被認為是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回鍋肉。它色香味俱全,顏色養眼,是下飯菜之首選。

NO2.水煮肉片

水煮肉片起源於自貢,發揚與西南,是川菜中當之無愧的名菜。

水煮肉片肉味香辣,軟嫩,易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ,湯紅油亮,麻辣味濃,最宜下飯,為家常美食之一。特色是“麻、辣、鮮、香”。

NO3.涼拌白肉

一到夏天,四川人下館子基本都會點這道菜。做涼拌白肉不宜選用過肥的豬肉,肥瘦相間最好。

將豬肉煮熟切片,加入切成絲狀大蔥和蒜末,佐以生抽、白糖、紅油辣子、花椒拌勻即可。夏天來一份涼拌白肉,清涼爽口,味美鮮香,下館子必點。

NO4.紅燒肉

紅燒肉是一道著名的大眾菜肴,屬於熱菜。

其以五花肉為製作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做,做法多達二三十種。

紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,肥瘦相間,香甜鬆軟,入口即化。

NO5.魚香肉絲

川菜裏面的下飯菜之王,一份魚香肉絲可以佐三碗白米飯。

雖然川菜一直以麻辣著稱,但是魚香味也廣受四川人民喜愛。

柔軟的木耳,清香可口的青椒,嫩滑爽口的肉絲,三者結合,美味至極。

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