夏天多吃5種素菜，西蘭花竟然排最後，空心菜想不到

夏天是妹子們非常希望自己“瘦瘦瘦”的時節，各種瘦身運動加上減脂食物通通都被安排了起來，就是為了自己能夠穿上一條漂亮又顯身材的裙子，成為整條街最靚的崽。減肥大業當然得要安排起來，很多人減肥就是節食不吃東西，這樣是很不健康的，瘦身沒瘦下來倒是惹了一身病，得不償失。想要減肥還是要遵循健康的方式，多運動，少吃高熱量的食物。這裡就給大家列一些非常適合這個季節吃的低熱量食物，“越吃越瘦”的食物排行榜，西蘭花只能排第5，第一名居然是它！

*****第五名，西蘭花。*****很多減脂沙拉里都有西蘭花的身影，也是除了雞胸肉之外，非常受到瘦身人士們喜愛的一種食物。西蘭花具有豐富的膳食纖維，熱量低飽腹感強，用沸水焯燙一下就能做熟開吃，非常快手美味。把它和菇類一起炒了吃，既能滿足到味蕾和腸胃，又不會讓人變胖。西蘭花可以說是低卡美食中的佼佼者了，夏天減肥必吃。

*****第四名，芹菜。*****芹菜中的膳食纖維含量非常豐富，但相比白菜和豆類來說，還是得往後排一排的。但是芹菜的熱量非常低，很適合減肥的時候吃，而且很多人吃芹菜習慣把芹菜葉子給摘掉，但其實芹菜葉子中所含有的纖維素和胡蘿蔔素要比芹菜的莖多得多，不過芹菜葉的口感就有些遜色了。大家吃芹菜的時候一定要記得去筋，先用沸水焯燙過再炒可以讓芹菜的口感保持脆嫩。

******第三名，春筍。*****現在已經是初夏了，筍的口感沒有初春的時候鮮嫩，美食君是不建議在這個時候買筍吃的，不過估計現在想買菜場裡也不一定能看得到了。春筍的味道非常鮮美，熱量也很低，減肥吃正合適。不過做春筍的時候需要注意，先把它放進沸水里焯燙1-2分鐘，去一去草酸，這樣就不會麻到舌頭了。春筍雖然低卡適合減肥，但在營養上就沒有其它蔬菜豐富了。

******第二名，空心菜。******空心菜是大家在夏季常吃的一種蔬菜，它的熱量也非常低，鈣含量比牛奶高，鉀含量比香蕉高，葉綠素也非常豐富，能夠幫助排出堆積的毒素，是很適合減脂減肥吃的一種食物。美食君想提醒大家的是，在烹飪空心菜之前最好先用淡鹽水浸泡一段時間去去農藥，再沖洗乾淨切段進行炒製，先炒根再炒葉，可以保證一盤菜出來熟度均勻。

*****第一名，魔芋。*****魔芋這種食物可以說是減肥人士們心中的完美食材，熱量低，膳食纖維含量高，口感好，飽腹感也強，“越吃越瘦”食物中的優勝者。不過魔芋有一個缺點，那就是它本身沒什麼味道。大家做的時候可以把焯燙弄熟了的魔芋放進炒好的蔬菜裡拌一拌，它和什麼蔬菜都很搭，不用擔心踩雷。美食君經常做的是什錦魔芋絲，把鮮香菇、胡蘿蔔、黑木耳、菜椒切成絲用少量熱油炒一炒稍微調個味弄熟之後拌入焯熟控去水分的魔芋絲，營養均衡，低卡又美味。

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吃魔芋對身體都有哪些好處？了解魔芋的功效與營養價值及禁忌
魔芋是多年生塊莖植物，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒。是一種很好的鹼性食物。魔芋可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟，可治少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病症。那麼魔芋有哪些功效及作用呢?下面一起去看看吧。
 

魔芋的營養價值：

1、魔芋所含熱量較低，碳水化合物、鈣、磷、鉀的含量較高。

2、植物纖維有溶於水和不溶於水的兩種類型，魔芋甘聚糖是易溶於水的。

3、魔芋(蒟蒻)含有豐富的植物纖維素，葡萄甘露聚糖，大量可溶性植物纖維等營養成分。

4、魔芋中的97%是水分。剩下的3%主要營養成分是葡萄糖和甘露多糖，他們以1:2的比例相結合形成了植物纖維——魔芋葡甘聚糖。

5、魔芋含有35%的澱粉、3%的蛋白質、多種礦物質及維生素，不含膽固醇，它的特點是低熱量、低脂、高纖。每百克魔芋粉含有七十多克纖維素，含量遠遠高於其它食物(例如帶皮燕麥片含16.4g/100g、玉米含6.1g/100g、番薯1.1g/100g)。成年人建議每日膳食纖維攝入量為25-30g。

魔芋的功效：

1、排毒通便

魔芋性寒，可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，魔芋中的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，清除腸內的脂肪堆積，使有毒物質排出體外，潤腸通便，排毒潔胃。

2、降脂降糖

魔芋中的葡萄甘露聚糖能夠阻止身體消化和吸收膽固醇，從而起到良好的降血脂作用；而魔芋中所含有的大量水溶性纖維在進入胃時可以吸收糖類，直接進入小腸，在小腸內抑製糖類吸收，有效降低餐後血糖，從而減輕胰腺的負擔，使糖尿病患者的糖代謝處於良性循環，把血糖值保持在一定範圍內。

3、抗癌防癌

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即使是相同名稱的法器，也因為時代、國家區域乃至宗教的不同，而在形式、材料及製作方法上，有極大的差異。在佛教的工藝美術中，也往往都是以法器為代表。

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魔芋有「防癌魔衣」的美稱，它含有一種凝膠樣的化學物質，具有抗癌防癌的神奇魔力，這種凝膠物質進入人體後，可形成半透明魔衣，附着於腸壁上，阻礙各種有害物質，起到抗癌防癌的功效。

4、保鮮防菌

魔芋中含有一種天然的抗菌素，以魔芋精粉配上其他原料的食品，魔芋可在食品表面形成抗菌膜，防止細菌污染，延長儲存時間，起到保鮮防菌的作用。

5、降低膽固醇

魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。

6、活血化瘀緩解疼痛

魔芋有保溫的作用，性味辛溫，有推動血行、防止瘀腫的作用。古代的民間療法中，就有把魔芋做成保溫布的材料治療胃疼和肩膀酸痛。把蒸好的魔芋用毛巾等包起來，放在患處可以緩解疼痛。

7、充飢減肥

魔芋是低熱食品，其中所含的葡萄甘露聚糖會吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食後有飽腹感，可用於治療糖尿病，也是理想的減肥食品。

8、清潔胃壁

魔芋含大量可溶性植物纖維，促進胃腸蠕動，可減少有害物質在胃腸、膽襄中的滯留時間，有效地保護胃粘膜，清潔胃壁。

9、補鈣

100克魔芋天然食品中含鈣約43毫克，更重要的是其所含之鈣成份極易溶解被人體吸收，此富鈣佳品亦當屬補鈣首選。

10、提高免疫力

魔芋能提高機體的免疫力，所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用，所含的優良膳食纖維能刺激機體，產生一種殺滅癌細胞的物質。

魔芋的食用禁忌：

1、魔芋有毒，不可以生吃，需要研磨加工，煮熟3小時以上才能食用。

2、魔芋是發物，有皮疹等皮膚病的人不宜食用。

3、魔芋性寒，有傷寒感冒的人應少食