大連名小吃

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大連是一個海邊城市,也是很多人都想要去旅行的地方。在旅行的過程之中,除了要感受當地的秀麗風光以及風土民情之外,也要對當地的小吃進行一番品嘗,這樣的旅行才算是完美的。大連也有很多比較註明的、值得一試的小吃。下面就為大家推薦幾種比較受歡迎的大連名小吃!

一、大連燜子

也稱作大連炒燜子,與長春市的炒粉和吉林市的煎粉大同小異。由吉林市傳入東北各地。

燜子的主要成分是澱粉,一般來說綠豆澱粉為佳。把澱粉和水按1:3的比例攪勻,稍加明礬和食鹽,然後倒入鍋中不斷翻炒,注意火候,等到澱粉結塊就可拿出來晾涼備用。食用時重新放入鍋中反覆翻炒,加熱后多被分割成1cm見方的小塊後置於小碗中,放入醬油、醋、芝麻醬湯、蒜湯、食鹽澆汁(可自己調味),充滿蒜味及麻醬味的普通小吃。

經典的吃法是在單板的小桌子上,用鐵絲做成的小叉子吃。(現並不多見)經過專業廚師改良后,轉變成為飯店裡的”三鮮燜子”,在大塊煎好的燜子上,除了澆上麻醬汁、蒜汁等調味汁外,同時澆入,勾好芡粉的海參、大蝦仁球等海味,味道鮮美。

二、大連蝦醬

大連的蝦醬主要是說不同飯店自己調製的蝦醬,配以大蔥和大連特有的鹹魚餅子等麵食,味道鮮美。還有就是罐裝成品蝦醬,大連本地人評價不怎麼高。一般只有兩種吃法:一是加上一枚雞蛋,少許蔥花、色拉油,上鍋蒸熟就着大蔥,麵餅吃;還有就是蝦醬豆腐,加蝦醬,少許水,在稍微燜一下即可。

三、大連包子

海菜包子:用海菜做成的包子,可以用白面或者玉米麵包皮,餡料採用本地原產的海菜、紫菜加入少許豬肉製成,一般的海菜包子都不是圓形的,而是長條的(類似於大餃子)。

蘿蔔絲海蠣包子:以白面為皮,將綠蘿蔔插成蘿蔔絲與整個的牡蠣拌成餡,做成蘿蔔絲海蠣包,大連人的最愛之一。

海參包子:同樣以白面為皮,用海參及角瓜(有地方叫西葫蘆瓜)為原料,只放醬油調味做成的大包。

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