如何切春筍

文章導讀

春筍是一種比較清甜的食材,而且春筍的口感是比較鮮嫩的,我們可以將春筍採摘下來之後,然後將春筍去殼切片處理,在將春筍進行焯水操作,焯水操作后的春筍就可以直接用於炒臘肉或者煲湯了,喜歡吃春筍的朋友可以了解它的做法,因為春筍是可以促進腸胃消化的,可以緩解腸胃消化不良的情況。

春筍怎麼切

切春筍時候,一般根據自己搭配食材的不同和自己喜好,選擇適合的切法。

1、切片:大一點的春筍,將春筍剝殼后,去掉老根,豎著切成兩半,然後斜切成薄片。一般切的厚度為2-3mm。而如果是那種小一點的冬筍,一般先橫着切根部,直接切薄片,筍尖的部分再斜着切,這樣切出來的筍會大一點,做菜好看。

2、切塊:先橫着將竹筍切成若干6、7厘米厚的段,再把每段切成4-6塊,視竹筍的粗細而定。

3、切滾刀塊:握住春筍的根部,用刀從竹筍嫩的頭斜着往下切,每切一刀就將竹筍轉一次,一直到切完為止。

4、切絲:先將春筍按照切片的方法切成均勻厚度的片,再斜切成絲。

5、切丁:對於很細的小春筍,切丁很方便,直接橫着切成小段即可。如果是大春筍,則可以先切成兩半,再橫着切條,最後豎著切斷切丁。

春筍怎麼吃比較好

一支竹筍,根據各個部位鮮嫩程度的不同,建議分開食用,更具特色。

嫩頭部位一般用來炒食,或作為肉圓、餡心的配料;

中部可切成筍片,炒、燒或作配菜;

根部質地較老,可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯,還可放在壇中經發酵製成“霉筍”,燉食別有風味。

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