得禽流感的雞可以吃嗎

文章導讀

不管是豬還是雞,在飼養的過程中有可能會感染到各種流感病毒,從而引起豬流感或者禽流感。患上禽流感之後,雞的死亡率會大大增加,並且有禽流感的雞身體中的細菌含量也會大量上升,這時候吃這種雞有可能會給身體造成傷害。但是還是會有人存在疑惑得禽流感的雞可以吃嗎?

產自於疫區或感染過禽流感病毒的家禽和蛋類,要堅決清除消毒,無害化焚燒或深部掩埋,不能懷着僥倖心理,拿回家中烹飪食用。越南和泰國,都有百姓誤食瘟雞導致人類發生禽流感致死的先例。

對於非疫區的健康家庭和雞蛋可以放心食用,但一定要將鮮蛋類做熟之後再食用,煎雞蛋時一定要煎透,避免蛋黃不熟。

有研究表明禽流感病毒也存在垂直傳播的可能,病毒可以通過感染家禽的卵巢傳播給卵。因此,雞蛋蛋黃中可能帶有病毒,所以禽流感的雞絕對不能吃。

禽流感可以吃熟雞嗎

要知道吃煮熟的雞肉是否會感染禽流感,首先我們來了解一下什麼是禽流感:

禽流感是一種由甲型流感病毒的一種亞型引起的呼吸道傳染病,國際獸疫局定為甲類傳染病。病原體分為高致病性、低致病性和非致病性禽流感三類。禽流感主要在鳥類中間傳播,偶可感染至人,其臨床表現與人類流行性感冒相似,但人禽流感癥狀重、併發症多、病死率高,疫苗接種無效,與普通流感有一定區別。

禽流感病毒可以存在與禽肉、禽蛋以及禽類糞便中,但是病毒通過56℃加熱30分鐘,60℃加熱10分鐘,70℃加熱數分鐘,基本可以殺滅。禽肉煮熟煮透后,病毒可被殺死,如果未經煮熟煮透食用,病毒就可能進入人體。所以如果食用未經檢疫或來自疫情暴發區的家禽,則不排除染病風險。由此可見,在烹調雞肉的時候,一定要徹底煮熟,確保將病毒全部殺死,而且,在選擇雞肉的時候,應該選擇具有免疫證照的,避免購買病雞、死雞。

從上面的分析可以看出,吃煮熟的雞肉是不會感染上禽流感病毒的。大家在處理雞肉的時候要特別小心,及時洗手和消毒,雞肉要煮熟后再食用。

禽流感期間能吃熟雞嗎

禽流感期間可以吃熟雞,但建議不要吃。專家表示,只要注意科學衛生的處理,在禽流感時期仍可放心吃雞。人們完全沒有必要對雞肉產生恐慌,徹底煮熟的禽肉、蛋類可以放心食用,並且到目前為止,還沒有因食用禽肉或雞蛋感染禽流感病毒的案例。

禽流感病毒普遍對熱敏感,65℃加熱30分鐘或煮沸100℃2分鐘以上就可以把它“殺死”。並且病毒在屠宰后的禽類體內存活時間很短,所以食用屠宰好的雞肉、冷凍雞肉只要高溫加熱,是不會染上病毒的。

吃熟雞肉會得禽流感嗎

吃熟雞肉不會得禽流感的。禽流感病毒不會通過煮熟的肉傳播。在有禽流感疫情的地區,禽類與禽類製品只要經適當加工及煮熟后食用也是安全的。食物各部分加熱到70℃(雞肉沒有粉紅色部分,雞蛋蛋黃不流動)即可殺死禽流感病毒。進食者也應該注意交叉污染的危險,生熟食品要分開處理。在沒有發生禽流感疫情的地區,按照這個要求來進食,一般也不會發生感染。

網站內容來源https://www.cndzys.com/yinshi/網站內容來源https://www.cndzys.com/yinshi/

【精選推薦文章】

一生必吃一次芒果界的LV,台東必買伴手禮皆在購夠台東網路商城!

台東名產,台東美食吃透透,網購票選人氣NO.1商品,快速滿足您的味蕾!

當地限定的台東伴手禮,讓您買到剁手!內行人推這8樣台東必買零食!

您可能也會喜歡…