怎樣做草莓果醬

文章導讀

現在正是草莓上市的季節,有的時候家裡採購的草莓特別多,一次性吃不完,放的時間久會壞掉,所以倒不如把草莓做成草莓果醬,這樣既不會浪費掉,想吃的時候又可以拿出來隨時隨地的吃,怎麼樣做草莓果醬成了一個非常關鍵的問題,來看一看需要準備的食材都有哪些?

自製草莓果醬  

材料

草莓,砂糖粉

做法

1.速凍草莓(俺用滴速凍草莓,也可用新鮮草莓)洗凈,控干水分,對半切開,拌入少量砂糖粉,放置15分鐘,有少許湯汁流出。

2.將切好的草莓連同湯汁一併放入鍋中,鋪一層草莓撒一層砂糖粉,開大火煮開后,轉小火,不斷攪動,防止粘鍋。 熬制一小時左右,待草莓果肉變軟,果醬變粘稠,即可關火(可依個人喜好決定果醬的粘稠度)。

3.準備乾淨、無水的玻璃容器,待果醬溫度降為80℃左右,裝瓶,密封,儲存於低溫環境中。

DIY草莓果醬

材料

新鮮草莓(最好的小個的香草莓)500克,白砂糖200克,麥芽糖20克,檸檬汁半個

做法

1、將新鮮草莓摘洗乾淨,切成小塊,取一不銹鋼盆,在盆底鋪一層草莓塊,然後灑一層白糖,再鋪一層草莓,再灑白糖,如此把草莓鋪完后,最上面白糖多撒些,腌6小時以上,把草莓里的果膠腌出來了。

2、將草莓及腌出的糖汁倒入不銹鋼鍋里,先大火燒開,轉小火慢熬,邊攪動,以免糊鍋底。

3、熬煮至草莓變深紅,加入麥芽糖和檸檬汁再熬,熬呀熬,至草莓已經軟爛如醬,汁濃稠即可關火。

4、裝瓶,冷卻後放入冰箱冷藏。

小訣竅

瓶先用開水煮過後控干小份備用。

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