怎樣炸肉皮

文章導讀

肉皮這種東西我們在生活中的做法是比較多的,可以用於油炸,也有用於鹵豬皮等,大家可以了解幾種自己喜歡吃的做法,然後動手去學習它。炸豬肉的做法,是需要我們將豬皮的豬毛刮乾淨,然後用繩子將豬皮掛起來晾一個星期以上,然後在將豬皮放入油鍋中進行油炸,直到起泡就可以撈出來了。

炸豬皮的做法十分的簡單,只要把豬皮放進油裡邊煎炸就可以了:

一、豬皮洗凈,放水煮開后,用刀颳去多餘的肥肉。

二、然後用繩子串起來,掛通風處,晾乾!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全沒有水份那種。

三、鍋中放清油,同時,將豬皮放入,隨着油溫升高,豬皮會起泡泡,先撈出放涼。

四、接着重新加熱油溫,將炸過一次的豬皮再重新放入,這次豬皮就會膨脹,成功的.家中的鍋都不大,所以,一次放一兩個豬皮就好,有些豬皮會膨脹的好大。

五、豬皮就炸好啦!拿來煮之前,用清水浸泡變軟,切小塊后就可以拿來炮製美味了。

炸豬皮的功效作用

豬皮能夠治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病豬皮中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠,明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持濕潤狀態,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。

豬皮的功效真的非常之光,它不僅可以食用,還具有美容保健的功效。中醫認為,豬皮有清虛熱,潤肌膚,補血止血之功效。主治陰虛之人心煩、咽痛、下利或者是婦女有血枯、月經不調的癥狀,也適宜食用。更適宜血友病人出血者食用。

豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B,具有軟化血管、抗凝血,促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用,其膠質的造血功能優於阿膠,常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成,除此之外,豬皮凍還富含膠原蛋白,吃多了還可以除皺美容。

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