攤主炒了40年退休 中峇魯著名炒福建面停業

近日，臉書群組“Hokkien Mee Hunting”上就有食客透露，位於ABC磚廠熟食中心的知名“中峇魯益生炒福建蝦面”結業，雖然很不舍這個最愛的小販攤位，但也祝福老攤主退休愉快。

當年的《聯合晚報》曾報道，謙虛的蘇承旺認為自己炒出來的味道，和父親炮製的原味相比“還是差了點”。

“父親當年接近70歲快要退休時，我才決定向他學藝。但手藝這種東西，到了不同人手裡總會有些不一樣，但我儘力把它做得最正宗，比如堅持用豬油炒，才吃得到福建炒麵的香氣。”

另外，親友也說，蘇承旺身體沒什麼狀況，純粹只是年紀大了想退休。

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這家老字號在2018年登上米其林必比登推介名單，當時蘇承旺曾接受《新明日報》訪問，敘述攤位歷史。他說，父親自1960年代就在中峇魯廣場附近的街邊炒蝦面，在那一帶收穫了很多“忠實粉絲”。作為第二代的他則是在80年代接手生意。

為確認消息無誤，《新明日報》記者嘗試聯繫73歲的老闆蘇承旺，但他並未接聽電話或回複信息。不過，《新明日報》後來找到熟知情況的親友，證實了結業，以及攤位將歸還政府的消息。老攤主的兩名孩子也確定無意繼承父業。

檔口後來搬遷到ABC磚廠熟食中心，蘇承旺一直堅持父親流傳下來的配方，食材一定要夠多夠新鮮，顧客才會再次光顧。

（早報訊）就榮登米其林必比登（Bib Gourmand）推介名單的老字號“中峇魯益生炒福建蝦面”，炒了40年的七旬老攤主確定退休，孩子無意繼承，攤位將歸還政府。

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