桃園營養午餐國產石斑魚入菜 公立國中小月底前都有機會吃到
為響應行政院推行「學校午餐採用國產可溯源石斑魚專案實施計畫」，桃園市公立國中小學啟動「班班吃石斑」專案。市長鄭文燦表示，農業局攜手教育局，盤點轄內各公立國中小資源，協調石斑魚供貨廠商量能，並結合團膳業者烹調巧思，讓桃園市總計246所公立國中小，約有21萬名學生，在11月底前，在午餐時都有機會可以吃到國產、美味的石斑魚，每次約可品嚐75公克，而且依各校需求，每人最多可以吃到4次，全面啟動公立國中小「班班吃石斑」專案，讓同學在營養午餐中可以品嚐到美味的石斑魚。
桃園也響應行政院「學校午餐採用國產可溯源石斑魚專案實施計畫」。圖：農業局提供
農業局長郭承泉表示，此次供應學生食用的石斑魚是透過漁業署「冷凍加工石斑魚共同供應契約」下訂採購，貨源皆為三章一Q認證過的龍虎班，魚池出貨前皆需出具14天前動物用藥檢驗合格報告，原料運送至加工廠去刺修邊，並加強品管，由專人再次觸摸檢查是否清除魚刺，且加工廠出貨前會再次進行動物用藥檢驗報告。此外，行政院食品安全辦公室、行政院農業委員會、教育部及桃園市府亦組成抽驗小組，於原料、加工、出貨時及收貨地點進行抽查機核，完整把關石斑魚食安品質。
桃園國中小學生11月底前有機會在營養午餐吃到石斑魚。圖：農業局提供
郭承泉指出，為確保石斑魚廠商到貨量能，此次專案採分區分週供應的方式，本週規劃在桃園區、蘆竹區、復興區及大園區的學校開始推動，共計有5萬餘學生可以搶先享用，目前已有部分學校學生已經品嚐到，後續則在11月底前，分週在桃園市各區學校陸續供應，讓桃園每位學生都有機會品嚐到國產優質又美味的石斑魚。
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高義國小廚工將石斑魚乾煎，再撒上鹽與胡椒粉調味。圖：農業局提供
教育局長林明裕提到，復興區高義國小本週已經吃到好吃的石斑魚料理，廚工是將石斑魚乾煎，再撒上鹽與胡椒粉調味，用最簡單的烹調方式，讓同學吃到石斑魚的原味，很多同學都把魚肉吃光光，還頻頻詢問「還有嗎？」此外，蘆竹區光明國小也已開吃，因學校事先公告午餐會有石斑魚料理，很多學生都十分期待，其團膳廠商是採港式蒸石斑方式烹調，並將龍虎石斑魚丁拌入粄條、青蔥絲、薑絲及雙色彩椒，整道菜色香味俱全，讓學生食慾大開，都高興地吃完。
此次供應學生食用的石斑魚是透過漁業署「冷凍加工石斑魚共同供應契約」下訂採購。圖：農業局提供
蘆竹區光明國小的供應團膳廠商則提及，他們在尚未烹調時，有先觀察到，每塊石斑魚的魚丁形狀都很完整，且包冰率低，在烹調加熱後，魚丁形狀也未變形，魚肉顏色為純白色、肉質Q彈，應該是品質很好的石斑魚。
農業局補充，石斑魚營養價值高、肉質鮮美，且具有EPA、DHA、優質蛋白質及富含豐富的膠質，適合全家大小一同品嚐。此次專案供應學生食用，除可享用料鮮味美的石斑魚之外，亦可增進食魚教育的認識，進而推廣全民食用魚食風氣，並以行動力共同支持國產魚貨。
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