歷火吻魚香肉甜

炸物拼盤“易燃易爆小吃天團”咸香四溢。(餐館提供照片) 元氣櫻花乳酸菌解膩又解辣。(餐館提供照片) 貓抓焦糖布丁上有個白色“貓爪”。(餐館提供照片)

飽餐后別忘來份鴛鴦糍粑,是芝麻原味雙拼,一半是香甜糯米,一半是濃鬱黑芝麻,淋上紅糖汁,外皮酥脆,軟糯多汁。

2012年創辦的貓抓烤肉,在中國10個主要城市:重慶、上海、廣州、北京等開設了逾30家分店,吸引年輕消費者。

電話:65134716

上周六(9月24日),中國烤肉餐館貓抓烤肉(Meow Barbecue)在本地Bugis+開設首家海外分店;連鎖烤魚品牌探魚的第五家分店也在水濱坊熱鬧開業。兩大品牌皆來自中國,其中以“貓”為主題的烤肉店,餐館到處可見可愛的萌貓元素,讓食客在貓咪“圍繞”下用餐。探魚則以“實驗室”場景,加入好玩有趣的橙色原始人設計,帶領食客“探尋”更多美味烤魚的可能性。

餐館提供的牛肉來自澳大利亞和美國,豬肉則選用西班牙的伊比利亞豬肉。推薦人氣燒烤單品洋蔥牛小粒($10.80至$29.80),選用牛肩胛部位的牛肉粒,肥瘦相間,擺放在洋蔥瓣上燒烤,吃時夾着一片洋蔥與牛肉一起入口,每顆牛小粒都飽含牛肉的鮮香和洋蔥的清爽。

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在亞洲70多個城市擁有逾300家門店的探魚於2013年在中國深圳南山區開業。2017年探魚進駐本地,以自創鮮青椒爽麻烤魚聞名。

貓抓烤肉口味紛呈

電話:80384659

配合水濱坊新分店開張,餐館推出酸菜烤魚($43.90起)。酸菜是酸菜魚的靈魂,探魚的酸菜烤魚選用雲南脆爽小恭弘=叶 恭弘芥菜,酸香脆爽。芥菜於老壇母水中泡製550小時,並保持晝夜恆溫恆濕,以傳統古法腌制,酸香入味。酸菜烤魚中還加入九種配料均勻烤炙,含微辣泡椒,佐以洋蔥絲檸檬片,搭配鮮嫩魚肉。

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藤椒雞($14.80)以青椒和自製辣椒秘方調配,不會過於嗆辣,選用的是雞腿肉,肉質滑嫩。芝士雞($15.80)烤熟后裹上一層甜咸芝士,長長的拉絲搭配肉香,引人食慾。

魚肉浸透了酸湯,入口后酸味在嘴裏化開,酸中帶微辣,很下飯。值得加分的是,烤魚的外皮有一層薄薄的焦脆,魚肉卻仍保持嫩滑。等待上菜的同時,可來一份炸物拼盤“易燃易爆小吃天團”($12.90),由椒鹽金針菇、嘭嘭小酥肉、脆蝦片及爆汁炸雞組成,咸香四溢。

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探魚水濱坊新分店推出酸菜烤魚,選用雲南脆爽小恭弘=叶 恭弘芥菜。(餐館提供照片)

餐館創辦人方大慶,人稱“貓叔”,從小養貓愛貓,更喜歡貓咪溫柔孤傲的性格。他說,貓咪的味蕾特別挑剔,令他印象深刻,因而將餐館起名“貓抓烤肉”,希望以美食滿足嘴刁的食客。

中國烤肉餐館貓抓烤肉在本地設首家海外分店;連鎖烤魚品牌探魚第五家分店也在水濱坊開業。無論是烤肉或烤魚,業者推出特色料理,調五味配搭其他食材,滿足食客口腹之欲。

貓抓全福拼盤($66.80)集合牛肉、豬肉及雞肉,包括:貓抓洋蔥牛小粒、精品黑豬五花、炭燒黑豬梅花肉、照燒雞腿肉,以及雪花牛肉,配上一碗拌有海苔碎和芝麻香的貓抓拌飯($3.80),適合雙人共享。

地址:83 Punggol Central

擺放在洋蔥瓣上燒烤的貓抓洋蔥牛小粒。(餐館提供照片)

元氣櫻花乳酸菌($8.80)有助消化,解膩又解辣。橙皮山楂飲($5.80)使用酸甜山楂搭配清新糖漬橙皮,甜而不膩。

其他精彩選項還有肥而不膩的蒜香黑豬五花、烤茄子,還有帶着清香果味的菠蘿黑豬梅肉。

探魚新館推酸菜烤魚

餐館的主題概念愈來愈精彩,通過打造不同主題環境營造不同氛圍,讓食客享有全新的用餐體驗。

鐵板包漿豆腐($10.80)質地細嫩軟滑,調味帶點辣。菠蘿牛肉大串($6.90)精選飽滿香嫩牛肉粒,和清新菠蘿與彩椒串在一起,再撒上鮮香黑胡椒粒,酸甜微辣。喜歡蔥油麵($7.50),充滿嚼勁,入口噴香。重慶雞絲涼麵($10.90)辣勁十足,麻油和蒜味在口中蔓延,還透着一絲絲清甜。

#01-17 Bugis+ S188067

甜品的貓抓焦糖布丁($6.80)帶有淡淡蛋香,表面有一層脆焦糖,還有個標誌性的貓爪。雪花冰則有兩種版本,黑喵雪花冰($10.80)是奧利奧口味;白喵雪花冰($10.80)則是黃豆口味,搭配貓抓絲滑布丁,同樣萌萌噠。

地址:201 Victoria St

https://www.zaobao.com.sg/lifestyle/food/story20221001-1318414

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