泰州的小吃

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泰州這是江蘇省中部的一個地區,因為其與長江相連所以所以地理位置還是比較優越的,也有着非常豐富的傳統文化,是旅遊的一個好地方,每年都會有不少的人選擇去泰州旅遊,感受一下當地的傳統文化以及特色小吃。泰州的特色小吃非常多,下面就來詳細介紹一下泰州有哪些特色的小吃。

一、姜堰酥餅

姜堰酥餅是江蘇姜堰地區漢族餅類名小吃,油酥麵糰捲成多層次的圓柱形,橫斷數截,垂直拍扁,擀成餅坯。兩片餅坯之間夾以火腿、筍丁、雞丁、蝦仁等所制餡心,捏實邊沿,油炸成熟。其層次豐富,花紋清晰,色澤金黃,酥脆味香。

二、中庄醉蟹

中庄醉蟹是江蘇省興化市的漢族傳統名吃,屬於蘇菜系。歷史悠久。因最早製作此蟹而又做得最好的為興化市中堡庄一帶,故人稱“中庄醉蟹”。中庄醉蟹產地興化中堡鎮,鎮周圍廣闊的大縱湖、蜈蚣湖水質甘甜清冽,鄭板橋有辭贊曰:“半灣活水千江月,一粒沉沙萬斛珠”,為優質淡水螃蟹的生長繁殖提供了得天獨厚的良好條件。中庄醉蟹選用蜈蚣湖、大縱湖出產的淡水蟹,經過21道工序,採用特製的秘方和名貴藥材,結合現代技術醉制而成。其肉質細嫩,色清如玉,口味鮮美,“色、香、甜、咸、爽”五味其佳,是宴席上的高檔冷盤佳肴,饋贈親友的美食禮品。

三、黃橋燒餅

黃橋燒餅是古老的漢族傳統小吃,產於江蘇省泰興市黃橋鎮,流傳於江淮一帶。黃橋燒餅製作的主要原料有麵粉,豬油,花生油,芝麻。所用的麵粉必須是中筋,強筋和弱筋卻不宜製作,所用芝麻必須去皮,去皮的芝麻不得改變它的色澤與形狀,一般有咸甜兩種口味,講究的做法是以上等肉鬆作為餡料。

四、粯子粥

粯(xiàn)子粥,即元麥粥,又稱“土咖啡”,粯子粥是靖江尤其是老岸地區家家每天都吃的土食。粯子粥的名聲很大。在外地工作的靖江人,談到靖江風俗習慣,都會說靖江人最喜歡吃粯子粥,會燒粯子粥。當地流傳“粯子粥灌灌,養個胖官”,意思就是說粯子粥不僅是當家飯,而且有營養。燒粯子粥對於農家婦女來說,人人都是拿手好戲,幾百年來一代傳一代,一直傳到現在。

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