立冬吃鍋！台中新天地薑母鴨2.0版開吃 「鴨說魚游鍋」日限10鍋
如果想吃得更奢華豐盛，可加購沙公、鮑魚、大蛤蜊、活蝦等產地直送的活跳跳海產，加購海鮮以時價計算。(台中新天地提供／陳韻萍合成) 主廚楊裕新突發奇想的「鴨說魚游鍋」，可供10人享用，包含一份菜盤，優惠價1688元加1成。(台中新天地提供) 「鴨說魚游鍋」是海線隱藏版的薑母鴨，只賣到明年1月底。(陳韻萍攝)
11月7日迎來立冬，俗諺「立冬補嘴空」，民間有「補冬」進補的習俗。天氣變冷，民眾喜歡吃薑母鴨暖身暖胃，台灣從北到南的薑母鴨店，也可看到民眾圍聚在矮桌邊大快朵頤的身影。位在台中海線的「新天地梧棲」創始店，新推冬季限量、薑母鴨20.版的「鴨說魚游鍋」，在傳統的薑母鴨鍋中加入冬季必吃的午仔魚，融合海陸精華的「鴨說魚游鍋」，每天限量10鍋，只賣到明年1月31日。
薑母鴨合體午仔魚 季節美味進階版
台中老字號餐廳「新天地梧棲創始店」，在地經營超過一甲子，是台中地區頗為知名的海鮮台菜餐廳。主廚楊裕新瞄準台灣人冬天愛吃薑母鴨的特性，加上餐廳鄰近漁港，擁有產地直送的地理優勢，楊裕新發揮巧思，在冬天必吃的薑母鴨中加入煎得金黃酥香的午仔魚，一道冬季街頭常見的平凡薑母鴨，瞬間質感大升級，變身魚香、肉香、酒香、老薑與麻油飄香的進階版薑母鴨，獨創的新意賦予傳統的薑母鴨更豐富的視覺、味覺和嗅覺層次。
主廚楊裕新笑稱這款突發奇想的「鴨說魚游鍋」是海線隱藏版的薑母鴨，有別於坊間傳統的薑母鴨，楊主廚特別加入煎過的午仔魚增添風味，他提道：「冬季的午仔魚肉質細緻，油脂豐富，冬季吃午仔魚正對時；加上魚骨細刺少又軟，就算是不擅長挑魚刺的人也能品嘗美味。」主廚的細膩心思不只於此，他補充「午仔魚的大小剛好適合家族聚餐或宴請賓客。」
整尾重達約１斤的午仔魚，煎到外表金黃微焦，正好鎖住魚肉的水分和油脂，也減少魚的油耗味，再放入以老薑、麻油、米酒熬煮的薑母鴨鍋，煎過的魚肉正好保持整條魚的完整性。「鴨說魚游鍋」一上桌，整條魚彷彿悠游在盛滿鴨肉和米血糕的湯鍋上，非常吸睛，也讓人產生一種「午仔魚來錯場合」的趣味錯覺。單吃煎過的午仔魚，魚皮酥香，魚肉鮮嫩；等到湯汁滲透了魚肉，再挾一口細軟的魚肉，魚肉吸收了薑母鴨的肉香，吃起來鹹香鮮美，比傳統的酥煎午仔魚又多了麻油和老薑的濃郁清香，別具一番滋味。
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雲仙樂園是烏來瀑布的水源地，海拔約500公尺，其中還有划船、射箭、漆彈等遊樂設施，非常適合家庭旅遊，還可以體驗烏來原住民族文化。（雲仙樂園提供） 雲仙樂園是烏來瀑布的水源地，海拔約500公尺，其中還有划船、射箭、漆彈等遊樂設施，非常適合家庭旅遊，還可以體驗烏來原住民族文化。（雲仙樂園提供）
搶攻旅展熱潮，好山好水的「雲仙樂園」推出1日遊下午茶，包含門票、下午茶，只要350元，訂購優惠即日起至11月底。
「雲仙樂園」遠離都市喧囂，只能透過纜車才能進入的樂園，園區最著名的地標就是新店溪上游的烏來瀑布，遠望瀑布有如白色的絲帶一般，林木密布、山谷、動植物豐富，風景如詩如畫，坐擁群山環繞、潺潺溪水，適逢旅展期間，雲仙樂園即日起至11月底推出旅展優惠，1日遊旅展優惠套票包含纜車來回與入園門票及時令套餐或原民屋套餐，原價715元，特價530元。另外，還有適合學生與親子共遊遊樂票券，原價610元，特惠價420元，活動包括射箭、漆彈和划船設施，遊客可搭配專屬自己的旅遊專案，暢遊樂園。
另外，樂園也推出超值住宿遊樂優惠方案，包含精緻雙人房1泊2食，含纜車來回與入園門票2張、早餐2客、下午茶或特餐2客、免費參加夜間生態導覽等，3850元。相關活動或住宿可上官網查詢或電洽（02）2661-6009。
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#https://www.chinatimes.com/realtimenews/20221106002697-260405
湯汁吸收海陸精華 攝影師連喝10碗
「鴨說魚游鍋」除了新加入的主角午仔魚，主廚以肉質不乾澀的台灣番鴨入鍋，3斤左右肥瘦剛好，肉質鮮嫩軟硬適中。此外，主廚力薦集所有食材精華的湯汁必喝，煮得滾沸的金黃色湯汁，集合了魚鴨等海陸美味不說，還有濃郁的酒香和麻油、老薑獨特的香氣，光是聞其味道，就讓人食慾大開。當天店家找來拍攝商品的平面攝影師，不知不覺就喝了近10碗的湯，喜歡喝湯的民眾不可錯過。
店家另一項祕密武器是自製手工魚翅丸，主廚自豪「這可是熟客才知的店家經典美味，很多客人吃完還會外帶手工魚翅丸回家煮。」這一顆顆魚翅丸外表看起來和一般丸子無異，卻是集結了包括貢丸漿、花枝漿 香菇末等天然食材和魚翅一起製作的，脆口彈牙，鮮美多汁，是店內的經典款美食。
賣3個月每天限10鍋 每人200元有找
11月起開賣的「鴨說魚游鍋」，採預約制，除了預約客，每天現場限量供應10鍋。主廚坦言「並非飢餓行銷，我們都是當天現買現做現賣，保持鍋物最美好的滋味。」因為店家早在10月就在臉書公告，已經有鐵粉預訂5組，準備11月開鍋品嚐。「鴨說魚游鍋」每鍋可供10人享用，包含一份菜盤，原價1988元加1成，嚐鮮優惠價1688元加1成。
如果想吃得更奢華豐盛，可加購沙公、鮑魚、大蛤蜊、活蝦等產地直送的活跳跳海產，其中主廚精挑細選的飽魚比湯杓還大，「1顆鮑魚光是成本就要380元。」大個頭鮑魚肉質扎實彈牙，非常飽嘴；還有跟手掌幾乎一樣的大蛤蜊，放上「鴨說魚游鍋」，豪華薑母鴨鍋，宴客頗有面子。加購海鮮以時價計算。
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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20221106001370-260405
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