筍子怎麼炒

文章導讀

春天是一個吃筍子的最好季節，因為在這個季節的筍子剛剛冒出頭，所以吃起來味道也非常棒。並且春天的筍子具有一股獨具春天的味道，因為大多數人在吃春筍的時候，都會明顯感覺到春筍的清香味。在吃筍子的時候當然也有許多不同的吃法，下面的文章就為讀者講解幾個炒筍子的做法。

鮮竹筍炒肉絲

材料

竹筍2根、萵筍1根、泡椒3根、肉絲200克、豆粉、生抽、花椒、薑絲、鹽、雞精。

做法

1、竹筍把殼子剝了，洗凈切絲用開水煮開撈出待用(不能煮久了水開了把筍子倒進去又煮開就可以了)。萵筍削皮洗凈切絲、泡椒切絲。肉絲用生抽和豆粉碼味。

2、熱油鍋放入薑絲和泡椒、花椒再放肉絲一起爆炒哈，再放筍子和萵筍一起翻炒至熟，放味精、鹽少許即可。

排骨燴鮮竹筍

材料

排骨200克，鮮竹筍250克。

做法

1. 排骨洗凈切斷備用。鮮竹筍去殼洗凈切滾刀塊備用。

2. 鍋內加入底油，開大火，倒入排骨炒香，加入適量的黃酒翻炒，加入鮮竹筍繼續翻炒，加入適量的醬油，加入適的水，蓋上鍋蓋繼續悶煮。

3. 待菜熟加入適的味精，撒上蔥花即可。

炒桂竹筍

材料

主料：竹筍250克，

輔料：肥瘦豬肉20克，紅尖椒15克，

調料：大蔥10克，白皮大蒜2克，植物油30克，味精2克，醬油10克，香油2克

做法

1.桂竹筍剝開后切成長條;

2.豬肉切絲;

3.辣椒切條;

4.蔥切粒，蒜頭切末;

5.油鍋燒熱后，先將蔥屑、蒜末爆香;

6.再放進桂竹筍、肉絲、辣椒拌炒;

7.最後加入味精、濃醬油、香油炒勻，即可盛盤。

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