辣爆花蛤,它被稱為“農村海鮮”,美味可口

它被稱為“農村海鮮”,一撿一籃子,美味可口,有條件一周吃2頓!下面一起來看下這道拉炒花蛤的具體做法吧!喜歡的朋友記得收藏呦!
 

辣爆花蛤

By 踏月色而來~

配料:

文蛤600克、郫縣豆瓣醬15克、生抽8克、柿子椒1個、紅椒1個、蔥5克、姜2片、花生油10克

烹飪步驟:

1.買回家的花蛤倒入一個大一點的器皿裡,倒入適量的清水,加一勺鹽,靜置半個小時,我們這裡賣的花蛤都是賣家提前緩過泥沙的,所以買回家只需要浸泡一下就可以了。

2.浸泡好的花蛤,用清水沖洗乾淨後,瀝乾水份備用。

3.把青椒和紅椒用刀切條,蔥薑切成絲。

4.新思特巧克力炒鍋燒熱後,倒入花生油燒熱,先爆香蔥薑絲。

5.這個時候加入郫縣豆瓣醬,小火慢慢炒出紅油後。

6.加入生抽調味調色。

7.倒入洗淨後的花蛤,大火開始翻炒均勻後。

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8.蓋上鍋蓋繼續用大火燒開。

9.看見花蛤開小口的時候。

10.加入切條的青椒和紅椒。

11.大火翻炒至花蛤口都張開,青椒和紅椒斷生變色的時候,撒上香菜段即可關火。

12.啦啦啦,鮮辣味十足的辣爆花蛤出鍋咯,新思特巧克力炒鍋,火候掌握得非常均勻,極大的鎖住了食材的水分,炒出來的花蛤色澤誘人又營養豐富。

烹飪小貼士:

1、蛤蜊高含蛋白質,還含有鐵,鈣、輛、m推米基酸和牛磺酸等多種成分。是種低熱量、高蛋白味服物美價廉的海產品。

2、蛤蜊肉以及貝類軟體動物中,含一種具有降低血請醇作用的87膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們的功效比常用的海膽固醇的藥物谷固醇更強效應。

3、文蛤中含有種叫蛤素的物質。有抑制腫瓶生長的精。

4、蛤蜊可以幫助膽汁合成。有助於膽固醇代謝,清膽固醇的作用。

5、蛤蜊的維生素B含量很豐富,特別適合腎腸部手術後的患者食用。

參考文獻:胡敏《營養師隨身查》

https://www.102like.com/p66755.asp

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