長豆角怎麼做好吃涼拌_台東名產

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文章導讀

長豆角的營養成分很高,並且很多人喜愛把長豆角割開以後拌涼菜,長豆角拌涼菜較為合適挑選嫩長豆角,由於老掉的長豆角又硬又不太熟,拌涼菜得話是非常容易中毒了的,長豆角能夠切割成絮狀,還可以切割成條形,先用熱水燙熟隨後再做長豆角,那樣吃起來會更安全性更安心,口味也會越來越很好。

原材料

長豆角,鹽,糖,蒜頭,麻椒,醋,味精,芝麻油,白芝麻

常見問題

長豆角一類的食物一定要煮熟了才可以吃。

營養成分

對由脾胃虛寒造成 的食慾不佳、腹瀉、嘔吐、女性分泌物等病症,能夠具有一定的治療效果。糖尿病人因為脾胃虛寒,常常覺得口乾口渴,平常最好是多吃荷蘭豆。女士能夠將荷蘭豆炒過成末,每一次6-12克,用糯米甜酒或溫開水吞服,可以減輕白帶增多的病症。

長豆角味甘、溫性,具備暖腸胃、溫陽化、益腎、補充原氣的功效。嫩刀豆用於烹煮或做成醬製品,不但美味可口,也有清補的功效。

作法一

1、長豆角切條,在開水裡烫一下。有些人喜愛先燙再切,可是生豆角非常容易中毒了,保險起見還是先切再燙吧;

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2、盛出長豆角過冷水製冷;放鹽、糖、蒜頭翻拌;

3、熱鍋燒少量油,並添加麻椒數粒,製成麻椒油。撿出麻椒丟掉,將油澆入長豆角中;

4、加少量醋、味精、芝麻油翻拌,擺盤后可再撒上一些白芝麻。

假如喜愛吃辣椒的,在炸花椒油的情況下能夠添加辣椒干,但要當心焦掉

作法二

食物

長豆角、紅蘿蔔、蒜、芝麻油、白砂糖、花生醬、熟芝麻、鹽、白米醋、蒜末。

流程

1、長豆角清洗乾淨切條,胡蘿蔔切片再切條;

2、在鍋里放水燒開后,將長豆角和紅蘿蔔焯燙后,撈起來過冷水;

3、盛出晾涼預留;

4、蒜頭剁碎蓉,加花生醬、白砂糖、白米醋、鹽、芝麻油混和翻拌,再加少量冷水,再次拌和成調味醬;

5、將搞好的調味醬倒在長豆角、紅蘿蔔中,撒上芝麻擺盤就可以。

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