香辣鹵牛肉

文章導讀

香辣鹵牛肉是一種大家比較喜歡吃的食物,它的味道又香又辣,可以刺激我們的食慾,也是大家食用最多的一種泡麵,但是大家不能經常吃,很容易會引起上火以及泡麵的營養不足,不能完全提供我們身體所需。對於香辣鹵牛肉做法,我們可以來了解文章的做法,然後偶爾的食用一些。

香辣鹵牛肉

材料

1:小牛肉腱4條(Beef Shrank)1000g洗凈,花椒鹽4茶匙。

2:鹽2茶匙(2 tsp),糖2茶匙,萬字牌生抽醬油1/2杯,金蘭老抽醬油4大匙,丁香3粒,八角2粒,小茴香1.5茶匙,香恭弘=叶 恭弘2片,香油2茶匙,蔥2根切段,姜5片,水5杯。

3:橄欖油2茶匙,蒜蓉1大匙,水2大匙,剁椒1大匙,老乾媽油辣椒2茶匙,鎮江香醋1大匙,糖1/2茶匙,香油2茶匙。

4:香菜3棵洗凈,切小粒。做法牛肉腱放上花椒腌拌勻冰箱中腌一天,洗去花椒放入高壓鍋內,放入滷水(我用的是老鹵),沒有就放入所有2料,蓋上蓋。置爐上開大火,煮至上氣,調中小火壓25分鐘。冷5分鐘,打開高壓鍋蓋。沒有高壓鍋,平常的鍋煮滾后調小火燜煮1小時30分鐘。撈出鹵好的牛肉,放入保鮮盒冰箱過夜。

取2條煮好的牛腱切薄皮,中號鍋,加橄欖油2茶匙,置爐上開中火,炒香蒜蓉,關火后趁熱依次放下剩餘3料和4料拌勻,然後放人切片的牛肉拌勻即可。

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