驢肉和什麼一起燉最好
文章導讀
很多人雖然喜歡吃驢肉，但是並沒有掌握對驢肉的烹飪方法，所以很多的時候只能到飯店當中進行品嘗了。任何食物，都有最適合的搭配和烹飪，簡單的學習一下，就可以掌握。而且，每個人都有各自的飲食習慣，根據自己口味製作，會更加美味。但是大家知道驢肉和什麼一起燉最好嗎？
每個人口味不同，愛吃(覺得好吃)的菜也會不一樣。白菜、芹菜、雲豆搭配最佳。
從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全面的重要物質，也是評定肉品質量的重要指標。
驢肉新鮮自然怎麼做都好，但膻味不易去除，特別是白切做法，沒有其他的配料，驢肉的膻味很容易散發出來，影響整個菜。
一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。
1、適於積年勞損，久病之後的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食慾不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等症；
2、平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。
3、驢肉的藥用：驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神。驢肉去煩功效。治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效。可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等症。
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