Claudine 午餐可選經典料理

推薦意大利餛飩(ravioli),紮實的外皮帶嚼勁,豐富的內餡包括蘑菇、法國羊肚菌、松子、菠菜和帕馬森芝士,伴有蘑菇帕馬森芝士醬汁,呈現蘑菇的多層滋味,加上芝士的濃郁咸香,風味更上一層。愛吃魚的話,建議選牙鱈魚,配有濃稠的酒醬、番茄、蘑菇和歐芹,魚肉入口即化,清爽配料讓人吃了較沒有負擔。有些菜式是季節限定,比如以橄欖油及青醬調味的無花果配山羊芝士沙拉,甜中帶咸,展示了簡單食材原有的鮮味。

此外,每星期二至六的午餐和晚餐,食客也可從新的單點餐單挑選心儀的法式佳肴。

新登場的料理有茄子魚子醬(Eggplant Caviar)。由於茄子肉是細顆粒狀,西廚會做成像這道素的魚子醬。魚子醬是用烤好後去皮的茄子,配橄欖油、蔥、羅勒和檸檬混合而成,然後搭配烤日本小茄子,還有芝士核桃油醬,讓食客對茄子刮目相看。這道料理獨特的綿密口感,給予愛吃茄子的粉絲另一番驚喜。

如果想找個幽靜的環境,享用優雅的法式料理,Claudine是佳選。這家法式餐館位於登布西山殖民時期的小教堂內,新的“午餐時間餐單”登場,每星期二至五,上午11時45分至下午2時,食客可從餐館的經典料理做選擇,從開胃菜、主食到甜品,分別都有三款選項,每個月更換餐單。

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甜品方面,Gariguette草莓配冰糕最有味。選用法國的Gariguette草莓,這是最受歡迎的草莓品種之一,甚至被稱為“草莓皇后”。香甜的草莓跟微酸的檸檬馬鞭草冰糕是絕配,冰涼解暑,為午餐劃下甜美句號。

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