炒地瓜的做法大全家常
文章導讀
紅薯也是根莖類的一種,在春季較為普遍。一般來說,紅薯能夠熬湯還可以炒着吃。不一樣的家中對紅薯的烹制也是不一樣的。可是假如我們學會了大量的烹調方法,也就可以品味到紅薯的不一樣味兒了。今日共享一些炒地瓜的生活中做法大全,讓大伙兒在家裡就能作出各種各樣紅薯特色美食。
紅薯粳米粥
原材料:紅薯200克,梗米50克。
製作方法:將紅薯清洗,切為不規律一小塊,梗米清洗乾淨,同下鍋中煮米做粥要和往常一樣法,每天作早飯和晚飯服用。
地瓜干
原材料:紅薯1000克。
製作方法:將紅薯清洗,上鍋煮熟,放涼後用刀割為指粗條形,放到布簾上晾乾,注意通風,不必立即被太陽光照射,一月即成。
煎地瓜片
原材料:紅薯200克,油少量。
製作方法:炒菜鍋縱火上燒開,抹上一層油,將紅薯清洗切為1公分上下的片,放到鍋中煎至發黃,翻到另一面再度煎至發黃,瓜片綿軟即成。
拔絲地瓜
原材料:紅薯500克,白砂糖150克冷水100克芝麻油30克食用油1000克。
製作方法:紅薯清洗削皮,切割成滾刀塊。勺內加食用油燒至90℃時,把紅薯塊放進油內炸爛熟至顏色橙黃色時撈起來控油補水。勺刷凈加冷水、白砂糖,用溫火熬糖,從水大泡變為水小泡;從糖大泡變為糖熱氣泡至粘稠掉色時,倒進炸好的紅薯離勺、顛勺,使糖液徹底沾在紅薯上;倒進抹過芝麻油的盤裡,上菜的情況下要上碗清水,沾着吃,才不沾牙。
紅薯紅豆糖水
原材料:紅薯1000克、生薑25克、冰片糖(老紅糖的一種)200克、食用油25克(制6碗)
製做:
1.將紅薯清洗,刮削皮,撬成一小塊,放水裡侵泡四至六小時,期間魚缸換水五、六次,取下,晾去水份。
2.取鍋子置低火上烘熱,倒進食用油,將生薑拍扁,入鍋略炒,再將紅薯塊入鍋炒透,加冷水750克,燒開,放進冰片糖,煮至融解,取下盛6碗中既成。
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