秋天到了,29個湯,好好補補身體!愛家的女人爭取都煲一次~
一、玉米蘿蔔大骨湯
原材料:玉米棒150克,排骨250克,紅蘿蔔50克,生薑、紅棗少許。 做 法:1、玉米棒去外皮,切成段,紅蘿蔔切塊,排骨砍成塊,生薑切處,紅棗洗淨,備用。 2、煲內注入清水(水量自己看著辦,多一些),水開後加入薑片、玉米棒、排骨塊, 二、豆苗蘑菇湯
原材料:豆苗、口蘑、金針菇(量上自己看著辦哦)。 備料:豆苗、金針菇洗淨,口蘑洗淨切片,姜去皮切片。 做法:1、水中放薑片煮,水熱後加入口蘑,蓋上蓋。 2、水開後加入金針菇,稍煮,加入豆苗。 3、水再開後加入適量的色拉油,雞精,味精,調好味即關火。 要點:1、豆苗易熟,放進豆苗後不要蓋蓋子,否則燒出來的顏色會黃黃的。 2、若有現成的雞湯,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。 三、冬瓜丸子湯
煲湯原料:冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽適量、味精適量。 製作過程:1.將冬瓜去皮並清洗乾淨,切成小方塊待用。 2.把剁碎後的五花肉,加入鹽與生粉,捏成肉丸。(不喜歡吃肥的,就用純精肉吧)。 3.先將肉丸放置鍋中,並加入適量的淨水用小火燜煮。 4.20分鐘後再將冬瓜放入,小火煮15分鐘,加入調料,撒上蔥花盛出即可。 製作要點:捏肉丸時,一定別忘了加入少量生粉,它可以增強肉丸的牢固性。 四、排骨海帶湯
原料:豬排骨(我讓賣肉的師傅給我砍好,自己砍太累了)、海帶結(菜場有得買的,打了個結的),薑片、精鹽、黃酒。 做法:1、排骨洗淨燙一下去血水,投入沸水鍋中,置入薑塊,滴入數滴黃酒,用中火煲20分鐘。 2、放入洗乾淨的海帶結(偶還會加入一兩片幹紅辣椒)繼續用中火煲15分鐘左右。 注意: 1、排骨湯的要點,一般為排骨先下,煲熟後再加入其他的主料,如苦瓜,金針,冬瓜之類,再繼續煲。 2、輔料方面薑塊和黃酒是必不可少的。 3、湯的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火燒開後應該用中火或小火慢慢煲才有味。 五、金針雞湯
用料:雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙,薑、香油少許。 作法:(1)雞切成塊,洗淨血污之後、先放入滾水中川燙一下,再放置一旁備用。 (2)金針洗淨泡軟後放置一旁(當然,也可用新鮮的金針菇),蔥洗淨切段。 (3)煲內放水煮沸後,再放雞塊、酒、薑片煮開至滾,改用中火煲10分鐘。 (4)再加入金針略滾一下之後,加入鹽調味,瀝點香油即可盛盤。 六、竹筍香菇湯
用料:香菇25克,竹筍15克,金針110克,清湯300克。 做法:1、香菇切絲,薑切絲,金針打結,竹筍切絲。 2、將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘,再放香菇、金針煮5分鐘。 這款湯採用全素的原料做成,口味極鮮美,而且營養豐富哦,做法也簡單,大家試試哦。 七、栗子蓮藕湯
材料: 蓮藕 750g,栗子 20個 ,葡萄乾 1/3杯(可有可無) 作法: 1、將蓮藕表面洗淨,皮用刀背颳去薄膜後,切0.5公分的片狀,藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。 2、將蓮藕、栗子與水入煲,放到爐火上加熱至沸後,改中火煲40分鐘。 3、加入葡萄乾,再煲5分鐘,加入調料即可(喜甜的可放糖,或者加入鹽來調味)。 八、豬舌西洋菜湯
材料:豬舌1條(約600克)、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。 功效:清肝潤肺。 方法:豬舌用開水燙過,颳去舌苔洗淨,西洋菜摘好洗淨,無花果切開,陳皮浸軟刮瓢洗淨,清水煲滾後放料煲滾20分鐘,小火2小時。調味即可。 九、巴戟杜仲海龍瘦肉湯
用料:巴戟60克,海龍15克,杜仲15克,豬瘦肉300克。 功效:補腎壯陽。用於腎虛陽衰,症見性慾減退、舉而不堅、早洩遺精、腰膝酸軟者。 方法:將巴戟、海龍、杜仲洗淨;豬瘦肉洗淨,切塊。 十、西洋菜排骨湯
特點:提神醒腦,增強活力。 功能:清熱、潤肺、養神、養顏美容。 材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、薑3片。 作法:1 將西洋菜泡水、洗淨。 2 將排骨洗淨後切塊,用水氽燙後撈起備用。 3將排骨放入鍋中,煮至水開後,再放入薑、西洋菜、南北杏、羅漢果, 十一、參須紅棗燉鱸魚
特點:強身健體,青春活力。 功能:活血、生機、美膚、健體。 材料:參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約500克)、薑3片、熱水2000毫升。 作法:1先熱鍋,倒入油,再把薑放入油鍋中煎香。 2取一燉盅,放入煎好的鱸魚及薑片,再把參須、紅棗、米酒加入,注入熱水, 十二、淮山枸杞燉烏雞
功能:滋陰補氣、增加活力。 材料:烏雞1隻(約500克)、幹淮山40克、枸杞20克、薑4片。 調味料:酒少許、鹽適量。 作法:1 將淮山、枸杞泡水20分鐘後備用。 2 將烏雞氽燙後去除血水備用。 3將所有材料放入燉盅內,加入酒及熱水,放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘後, 十三、參須枸杞燉羊肉
特點:明眸亮眼,滋養補虛。 功能:養腎、補肝、明眸。 材料:參須15克、枸杞20克、羊肉500克、薑2片。 調味料:酒少許、鹽適量。 作法:1. 將參須、枸杞先泡水5分鐘。 2.等鍋熱後將羊肉放入鍋中,再加薑幹煸3分鐘,使羊肉中的污水、油脂滲出來。 3.將羊肉切塊,和參須、枸杞、薑、酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘,煮到羊肉熟爛。 4.再將羊肉等材料移入燉盅,放入蒸籠或鍋中,以中小火燉煮2小時,起鍋前加鹽調味即可。 十四、川貝母蜜棗瘦肉湯
特點:調節機能,潤肺止咳。 功能:止咳、清肺、滋潤、纖體。 材料:排骨320克、川貝母80克、蜜棗10粒、薑2片、熱水1500毫升。 作法:1 將川貝母泡水約10分鐘;將蜜棗沖洗好備用。 2 將排骨洗淨後氽燙,再撈出備用。 3將所有材料放入燉盅裡,加入熱水,放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時,再加鹽調味即可。 露營車-公路旅遊精選景點,租露營車玩秘境景點,露營行程體驗,租車環島,露營車上可以洗熱水澡,有空調可以吹冷氣也可以吹暖氣,露營車自排,車上可以睡4到6人,露營車合法承載六人。 精緻花蓮泛舟-親子特惠組合方案在這裡 濃郁的奶香牛軋糖-最好吃的伴手禮,送禮要送進心崁裡!喜之坊原創商品圓片牛軋糖,軟香Q、不黏牙,口味獨步全台,色香味意形兼備, 至今已成為最暢銷熱賣的明星商品。每一片都是師傅純手工製作,溫度一定要控制的剛剛好,才能掌握我們想要的完美口感。為什麼伊比利豬又被稱為會走路的橄欖樹? 西班牙國寶級的食材 『伊比利豬』, 採放養式的飼養方式與大量食用橡實使其脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸,因此伊比利豬又被稱為「會走路的橄欖樹」。 北部潛水由專業潛水教練帶領,初學者也能盡情探索海底世界 秀姑巒溪親子一起泛舟去刺激安全又開心 珍珠奶茶原物料批發廠商一覽表,自街頭的搖搖冰到現在成為台灣優雅點心文化象徵的珍珠奶茶,傳佳五十年來全程參與,並且一路成長茁壯;目前旗下有五百多種商品與奶茶相關,傳佳企業儼然就是台灣飲料冰品演化史的縮影。逐漸邁向網路化的時代,肉品市場如何因應?普惠食品因應全球產業網路化,於2021年全面升級自家網頁,替消費者提供更多更即時的服務與資源。全台第一豬肉進口商『普惠冷凍肉品』也在臉書與line開始為各位食品業者做最即時的服務與銷售!如何找到優質的肉品販售通路?普惠數十年的肉品貿易經驗,擁有最多元化的銷售通路,普惠以肉品批發,替知名食品製造廠商,知名連鎖餐飲集團提供肉品食材,我們專業於替長期合作廠商打開知名度。 全世界最好喝的奶茶在台灣,傳佳珍珠奶茶除了商品品質的確保,倉儲的完美清潔跟企業有效率的系統規劃以外,傳佳更有完整的二十多年開業輔導經驗,可以輔助客戶找到「對的口味」肉品加工食安問題如何管理?普惠食品堅信肉品加工廠食安問題要改善,須先從自身開始提升標準,才能貫徹「從牧場到餐桌」的品質保證,因此我們依循食安法規,建立衛生管理規範,審核每塊肉料來源。同時也要求源頭牧場,提供肉品檢疫證,確保鮮度後,再交由檢疫局抽樣篩選肉品食材。 尋找新鮮牛肉肉品販售業者?普惠是台灣名列前茅的肉品貿易商,在肉品進口市佔率高達40%,請成為我們的牛肉批發商,替您的產品打開市場。 秀姑巒溪泛舟一日遊享受特色風味餐以及部落文化專人導覽 推薦生鮮雞肉販售企業,普惠提供加拿大、美國與台灣知名廠牌雞肉合作, 從雞胸、棒腿、骨腿到雞爪, 品質保證,歡迎成為我們雞肉批發商。 十五、桑杏燉豬肺
用料:桑葉3克,北杏3克,豬肺80克。 方解:桑葉味甘性寒,能疏風清熱,清肝明目; 做法:將豬肺沖洗乾淨切塊,再與洗淨的桑葉、杏仁放入燉盅內,加水300ml,隔水燉2小時即成。 適用人群:風熱表證之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤腫痛,肺虛咳嗽兼見表證者。 *十六、銀耳雪梨燉瘦肉
用料:銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。 方解:銀耳味甘性平,能養陰潤肺,生津潤腸,滋陰止血; 做法:將豬肉洗淨飛水切塊,再與洗淨的銀耳、 適用人群:咽喉乾涸,肺燥乾咳或痰帶血絲,心煩不寐,大便幹結等。 十七、花旗參燉水鴨
用料:花旗參5克、水鴨120克、生薑一片 方解:花旗參性涼味甘苦,有益氣養陰、清虛熱的作用;水鴨味甘咸性平,能滋陰養胃,補氣利水。 做法:將水鴨切塊飛水,花旗參洗淨切片,加生薑一片,放入燉盅內,加水250ml,隔水燉2小時即成。 適用人群:氣陰兩虛,虛熱內憂,眠差口幹,午後潮熱,盜汗,水腫等症。 十八、無花果燉瘦肉*
用料:無花果2個,瘦肉100克,蜜棗1個。 方解:無花果味甘性平無毒,具有助消化、清熱潤腸、止瀉痢、治五痔的作用; 做法:將豬肉冼淨並飛水切塊,再與洗淨的無花果、蜜棗放入燉盅內,加清水300ml,隔水燉2小時即可。 適用人群:痔疾腫痛出血,脾胃虛弱,消化不良,瀉痢及肝膽積熱之目赤腫痛等 十九、胡蘿蔔燉牛肉
特點:活血明目、抗氧防皺。 功能:活血、健體、明目。 材料:胡蘿蔔200克、自腱200克、紅棗8粒、薑2片、水1500毫升。 調味料:酒少許、鹽適量。 作法:1.將牛腱洗淨,切成條塊狀備用。 2.將胡蘿蔔洗淨後切塊備用。 3.將牛腱氽燙後撈起備用。 4.把水煮開後,放入牛腱、胡蘿蔔、紅棗及薑片,以中為燉煮1.5小時,然後再加入調味料調味即可。 二十、杜仲山楂豬肚湯
配方:杜仲30克 山楂20克 豬肚1隻 薑5克 蔥10克 鹽5克大蒜10克。 做法:1.把杜仲用鹽水炒焦;山楂去核,切片;豬肚洗淨;姜切片,蔥切段,大蒜去皮。 2.把鹽抹在豬肚裡外兩面,抹勻; 3.撈起豬肚,切成5釐米見方的塊,加入湯即可食用。 功效:補肝腎,強筋骨,降血壓。高血壓小便頻數、腰痛、陽痿患者食用。 二十一、團圓湯
材料:團魚(鱉)1000g,蘋果5g,羊肉500g(月子湯譜) 調味料:生薑、味精各5g,食鹽10g,胡椒0.5g 做法:1、團魚(鱉)放入沸水鍋中燙死,剁去頭爪,揭去鱉甲,掏出內臟洗淨。羊肉洗淨待用。 2、將團魚肉、羊肉切成2見方的小塊,放入鋁鍋內,加蘋果、生薑及水適量,置大火上燒開,移至小火燉熬至熟。 3、加入食鹽、胡椒粉、味精即成。 功能:從藥性而言,團魚偏於涼,羊肉偏於溫,兩者相合則藥性較為平和, 二十二、南北杏、川貝燉鷓鴣
材料:南北杏9克、川貝6克、鷓鴣4隻(淨約900克)、瘦肉100克、瑤柱3克、清水4杯、大薑片4片。 做法:用大薑片同鷓鴣、瘦肉飛水後,連同瑤柱、南北杏、川貝放入燉盅加水加蓋, 功效:杏仁能潤肺化痰、止咳平喘,川貝能潤肺化痰、清熱止咳,鷓鴣補中消痰、開胃和中。 二十三、冬蟲草燉水鴨
材料:冬蟲草25克,水鴨1隻,無花果2粒,陳皮1/4片,薑2片 做法:冬蟲草洗淨,水鴨洗乾淨,放入滾水內煮5分鐘,取出。陳皮淨軟颳去囊。 功效:補中益氣,食欲不振,腎虛哮喘。 二十四、荷葉烏雞湯
用料:鮮荷葉1張、烏雞1隻、火腿50克、香菇5O克、精鹽5克、味精3克、雞油20克、 製法:①將烏雞宰殺,去毛、內臟及爪,入開水中汆一下, ②將烏雞。荷葉。薑。蔥及各種調料放人壓力鍋中,加入湯。燒開。 功效:清熱解暑,瀉火去燥。適用於心煩熱渴,小便不利,大便乾燥等症。 特點:鮮香可口,佐餐或單吃均可。 二十五、木耳田七紅棗湯
原料: 黑木耳一兩,田七三錢,紅棗十粒,生薑兩片。 製作:1、將黑木耳浸軟,去頭切碎。 2、田七洗淨切碎或打碎;紅棗洗淨拍松去核。 3、上述材料和薑片加入十碗水,大火滾後,用中火再煮兩個小時左右,最後加入適當的鹽調味即可。 特點: 湯清味鮮,滋肝潤肺,為春季補益湯品。 二十六、花旗參螺頭湯
原料:急凍螺頭200克,花旗參15克,紅棗四個,薑二片,水適量,鹽少許。 製作:1、螺頭去內臟,用粗鹽擦洗乾淨。 2、紅棗洗乾淨後去核。 3、水煲滾後,將材料放入滾十分鐘,然後改慢火再煲三個小時,下少許鹽調味即可 特點: 滋補湯類,有較好的滋補功能和營養。 二十七、鯇魚尾煲黑豆湯
原料:鯇魚尾約400至500克,黑豆120克,紅豆80克,紅蘿蔔200克,紅棗4個,陳皮小半個, 製作:1、魚尾去鱗,洗乾淨後抹幹水分,加入醃料醃十分鐘左右,燒熱少油,爆香薑片,再把魚尾煎至兩面黃。 2、黑豆洗乾淨後吹幹豆身,用慢火炒至豆衣裂開;洗乾淨紅棗和紅豆,紅棗去核; 3、加水適量,放入陳皮先煲滾,將各材料加入煲滾一刻鐘,然後改慢火再煲二小時,下少許鹽調味即成。 特點: 此湯能補中益氣,對體弱的婦女猶為適用。 二十八、龍眼肉蓮子雞蛋湯
功效:本湯寧心安神、養血潤膚、安睡、滋養陰血,使肌膚保持潤澤彈性。 材料:龍眼肉三錢,蓮子肉一兩,雞蛋兩隻,生薑兩片,南棗四枚,鹽少許。 製作:①雞蛋蒸熟,去殼洗乾淨。龍眼肉、蓮子肉、生薑和南棗洗乾淨。 ②瓦煲放清水,用猛火煲至水滾,後放入材料,改用中火煲兩小時,加鹽少許調味, 二十九、淮杞丹參烏雞
功效:本湯健脾開胃、調補氣血。 材料:淮山、杞子、丹參各四錢,當參一兩,陳皮一片,烏雞一隻,鹽少許。 製作:①烏雞殺洗乾淨,去毛、去內臟、去肥膏。淮山、杞子和陳皮浸透,洗乾淨。 ②瓦煲加入清水,用猛火煲至水滾,放入材料,候水再滾起,
|
https://www.102like.com/p23889.asp