湘菜鐵板水晶粉
文章導讀
香辣主要以麻辣為主,有很多菜都是辣的,很多人挑戰一下湖南菜的辣,有的人會覺得口味還好,但是對於一些長時間不吃辣的朋友們來說辣的味道會略重一些,湘菜比較常見的是鐵板水晶粉,聽名字覺得會非常好吃,下面看一看關於湘菜的一些製作方法究竟是怎麼樣的。
湘菜文化
湘菜鐵板水晶粉是一道用紅薯粉和豬肉末做出的美味佳肴,裏面還配有口感脆嫩又開胃的酸包菜和勁辣的野山椒。整道菜吃起來味道酸中勁辣,入口濃香,口感更是既爽脆又軟韌彈滑,好吃又下飯而且很開胃。
材料:
水晶粉(即紅苕粉條)500克
酸包菜200克
豬肉沫50克。
色拉油50克
姜米、蒜米、蔥花、鹽、味精各5克
老抽3克
生抽6克
蒸魚豉油10克
牛油15克
酸豆角米、野山椒米各8克。
操作
1、水晶粉用40℃的溫水浸泡15分鐘,撈出洗凈;酸包菜切長4厘米的細絲;
2、鍋內放色拉油,燒至七成熱時,下入姜米、蒜米、酸豆角米、野山椒米煸香;
3、再放入酸包菜絲、豬肉末小火炒香,放入水晶粉小火翻炒,用鹽、味精、生抽、蒸魚豉油、老抽調味;
4、出鍋裝入燒熱的鐵板內(鐵板提前大火燒10分鐘,燒熱後放入牛油,待牛油熬化再放入炒好的水晶粉),撒蔥花上桌。
小結:水晶粉的做法不止這一種,但是很多人喜歡吃這道菜,不僅僅是入味,還有做法的不同,讓人更加的喜歡這道菜。
網站內容來源https://www.cndzys.com/yinshi/網站內容來源https://www.cndzys.com/yinshi/
【其他文章推薦】
※專車接送服務省時省力還可以預約喔!
※台東名產,台東美食吃透透,網購票選人氣NO.1商品,快速滿足您的味蕾!
※待嫁娘分享桃園婚紗工作室推薦精選攝影作品
※過年送禮好選擇【牛軋糖】,連外國人都驚豔
※桃園機場接送24小時待命,專業推薦!
※找尋專業廣告設計,價格公道大圖輸出,背板品質佳