怎麼樣煮螃蟹
文章導讀
螃蟹是一種非常美味的食材,在現代生活中人們習慣在秋冬時節食用螃蟹,因為這個時節的螃蟹肥美多肉,吃起來非常的可口。螃蟹的吃法有很多,而蒸煮是最受歡迎的兩種,其中,又以煮螃蟹最受人們的喜愛。這種做法能夠將螃蟹完全烹熟,殺滅寄生蟲等等,下面就來看看怎麼樣煮螃蟹呢?喜歡的人士們可以了解一下吧。
螃蟹應該怎麼做
煮大閘蟹的做法
1.大閘蟹買回來,先別清洗它,先把它放到戴蓋的容器中,倒上小半碗高度數的白酒,立即蓋上鍋蓋。
2.這個期間,先調個蘸汁:薑末切碎;倒入醋;蒸魚豉油;糖攪勻即可。
3.大閘蟹醉了以後,刷洗乾淨備用。
4.鍋中放水,不用超過閘蟹,一半就可以,放入蔥姜;八角;花椒,一斤蟹加入150毫升黃酒,20克鹽。
5.放入大閘蟹后,大火燒開,小火煮15-20分鐘。與大閘蟹個頭有關。
大閘蟹煮的比蒸的好吃:
1、吃起來更乾淨:水煮閘蟹,能將蟹身再洗一遍澡,更乾淨一些,蒸汽雖然溫度高,但不能沖洗蟹身。
2、吃起來肉更嫩:蒸汽比水煮的溫度要高,而且還是懸空,更容易造成大閘蟹脫水,蟹肉就容易變老了。
3、吃起來更有味:蒸蟹不利於入味,大閘蟹的絕配是黃酒,好像沒有什麼爭議。但是,蒸蟹卻不能使黃酒直接進入大閘蟹的體內,而煮蟹就可以。在煮蟹的水內,加入大量的黃酒,一斤蟹放150毫升黃酒,然後再放大量的鹽,一斤蟹放20克鹽,鹽有強大的滲透壓,可以把倒入的黃酒味道,滲透到大閘蟹的體內,大閘蟹不會咸,因為放的水多。
網站內容來源https://www.cndzys.com/yinshi/網站內容來源https://www.cndzys.com/yinshi/
【其他文章推薦】
※想知道大胸女孩都會買什麼款式的內衣呢?d cup內衣,e cup內衣挑選完美致勝推薦
※濃郁的奶香牛軋糖-最好吃的伴手禮,送禮要送進心崁裡!
※如何製作吸晴素材,商業影片製作最棒團隊
※2020推薦婚禮錄影精選18家專業團隊
※票選台中最佳親子活動.情侶約會必住的一中街住宿,旅遊行程推薦!
※找尋專業廣告設計,價格公道大圖輸出,背板品質佳